Jakość mikrobiologiczna cukru w Polsce

• Autorzy: Kowalska M.

Warianty tytułu

EN

Microbiological quality of sugar in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań mikrobiologicznych cukru białego wyprodukowanego podczas kampanii 2003/2004 i 2011 r. Przedstawiono również wyniki analiz mikrobiologicznych cukru białego z trzciny cukrowej. Dokonano oceny jakości mikrobiologicznej cukru produkowanego w Polsce.

EN

The article presents the results of microbiological researches of white sugar produced during the sugar campaign 2003/2004 and 2011. The article shows also the results of microbiological analyzes of white sugar from sugar cane. An evaluation of the microbiological quality of sugar produced in Poland was also presented.

Słowa kluczowe

PL

badania mikrobiologiczne; biały cukier z buraków cukrowych; biały cukier z trzciny cukrowej

EN

microbiological researches; white sugar from sugar beets; white sugar from sugar cane

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Łódzki Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Technologia i Jakość Wyrobów
• Rocznik: 2013
• Tom: Nr 1-2
• Strony: 17--20
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kowalska M.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego Oddział Cukrownictwa, ul. Inżynierska 4, 05-084 Leszno

Bibliografia

• [1] Biernasiak J. (2010): Ocena czystości mikrobiologicznej surowego cukru trzcinowego. Szkoła letnia STC-Łódź 2010. www.stc.pl/dhttp.php?co=2010_06_22_biernasiak.pdf.
• [2] Chittrepol S., Boonyaratanakornkit M., Sriroth K. (2008): Enumeration and Identyfication of Micororganisms in Plantatn in white sugar from factories in Thailand. Kasetsart J. (Nat.Sci.) 42:321- 327.
• [3] Pujol V., Diazz J., Rodriguez E., Ariaz ML. (2008): Microbiological contamination and antimicrobial activity of cristalised cane sugar on some medically important microorganisms in Costa Rica. Rev.Biol. Trop. 2, 431-7. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19256417.