PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Koncepcja transportu sałaty na duże odległości w stanie świeżym

Treść / Zawartość
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
The conception of fresh lettuce transport for long distance
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Trwałość sałaty zależna jest przede wszystkim od jej początkowej jakości, jak również od sposobu jej przechowywania i operacji wykonywanych w całym łańcuchu transportowym, obejmujących czynności związane z jej przygotowaniem, chłodzeniem, opakowaniem oraz sposobem transportu. Kontrola temperatury oraz wilgotności podczas transportu nie jest wystarczająca w przypadku długotrwałego transportu. Dobór optymalnej metody chłodzenia, zastosowanie odpowiednich opakowań, jak również przewóz w kontrolowanej atmosferze może przyczynić się do znacznego przedłużenia trwałości sałaty. Wyposażenie środków transportu w urządzenia kontrolujące skład gazowy atmosfery pozwoli zachować nie tylko dobrą jakość handlową sałaty, ale również wysoką wartość odżywczą.
EN
Quality of lettuce depends on initial quality, storage conditions and all operations performed in the whole transport chain, including packaging, precooling methods and type of transport. Monitoring of temperature and humidity during transport are not sufficient for long transport. Optimal method of precooling, the use of appropriate packaging and transport in controlled atmospheres may contribute to a considerable extension of the life of lettuce and preserve high nutritional value.
Twórcy
  • Politechnika Poznańska, Instytut Maszyn Roboczych i Pojazdów Samochodowych, ul. Piotrowo 3, 60-965 Poznań
autor
  • Politechnika Poznańska, Instytut Maszyn Roboczych i Pojazdów Samochodowych, ul. Piotrowo 3, 60-965 Poznań
Bibliografia
  • [1] Adamicki F., Nawrocka B. (red): Metodyka integrowanej produkcji sałaty pod osłonami. Warszawa, 2005.
  • [2] Ashree Handbook. Refrigeration, 2006.
  • [3] Doruchowski R.: Warzywa liściowe. Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1978.
  • [4] FAO Statystyki; http://faostat.fao.org/site/342/default.aspx
  • [5] Idaszewska N., Bieńczak K.: Łączenie owoców i warzyw transportowanych w jednej komorze na dalekich dystansach, Konferencja Logitrans. Szczyrk, 2011.
  • [6] Kuczyński A.P.: Szybkie schładzanie próżniowe nietrwałych płodów rolnych. Postępy Nauk Rolniczych, 1981, nr 6.
  • [7] Kwaśniowski S. (red): Pojazdy izotermiczne i chłodnicze. Wrocław, 1997.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-b63aae8b-ee85-4572-a622-c98d22b3effb
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.