Woda i jej rola w organizmie człowieka

• Autorzy: Malinowska Justyna , Nagel Paula

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2024.6.3

Warianty tytułu

EN

Water and its role in the human body

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Woda jako podstawowy element życia niezbędny do przetrwania. Omówiono właściwości wody, jej rolę w organizmie, konsekwencje nadmiaru iniedoboru, zapotrzebowanie oraz źródła w diecie człowieka.

EN

Water as abasic element of life essential for survival. The properties of water, its role in the human body, the consequences of excess and deficiency, the demand and sources in the human diet are discussed.

Słowa kluczowe

PL

woda; bilans wodny; płyny; nawodnienie

EN

water; water balance; fluids; hydration

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: T. 78, nr 6
• Strony: 34--37
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz.

Twórcy

autor

Malinowska Justyna

• Szkoła Doktorska Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego
• Medyczne Centrum Dietetyki i Edukacji Zdrowotnej, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH-PIB w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0001-5638-5315

autor

Nagel Paula

• Medyczne Centrum Dietetyki i Edukacji Zdrowotnej, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH-PIB w Warszawie

Bibliografia

• [1] Benton D., K.T. Jenkins, H.T. Watkins, H.A. Young.2016. Minor degree of hypohydration adversely influences cognition a mediator analysis, Am. J. Clin. Nutr., 104, 3: 603-612.
• [2] Ciborowska H., A. Rudnicka. 2019. Dietetyka – żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZWL.
• [3] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). 2010. Scientic Opinion on Dietary reference values for water. EFSA Journal 8(3): 1459.
• [4] Elmadfa I., A.L. Meyer. 2015. Patterns of drinking and eating across the European Union: implications for hydration status. Nutr Rev., 73: 141-7.
• [5] European Commission, Food-Based Dietary Guidelines recommendations for water, Food-Based Dietary Guidelines recommendations for water | Knowledge for policy (europa.eu) [dostęp online: 2.06.2024].
• [6] Jarosz M., E. Rychlik, K. Stoś i wsp. 2020. Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. NIZP PZH-PIB.
• [7] Kokot F., E. Franek. 2013. Zaburzenia gospodarki wodno-elektrolitowej ikwasowo-zasadowej. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• [8] Kunachowicz H., B. Przygoda, I. Nadolna, K. Iwanow. 2017. Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• [9] Masot O. i wsp. 2020. Fluid Intake Recommendation Considering the Physiological Adaptations of Adults Over 65 Years: A Critical Review. Nutrients, 12(11): 3383.
• [10] Mziaray M. i wsp. 2017. Woda istotnym składnikiem pokarmowym diety osób w wieku podeszłym. Probl Hig Epidemiol, 98(2): 118-124.
• [11] Opydo-Szymaczek J., J. Chłapowska, M. Konieczna i wsp. 2018. Woda pitna jako źródło fluorków w Polsce. Dental Forum, 46: 89-93.
• [12] Qian Q. 2018. Dietary influence on body fluid acid-base and volume balance: the deleterious “norm” furthers and cloaks subclinical pathophysiology. Nutrients, 10, 6: 778.
• [13] Rodwell V.W. 1995. Woda ipH w Kokot F. (red.). Biochemia Harpera. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, s. 26-34.
• [14] Roncal-Jimeneza C., M.A. Lanaspaa, T. Jensena i wsp. 2015. Mechanisms by which dehydration may lead to chronic kidney disease. Ann. Nutr. Metab., 66:10-13.
• [15] Rozporządzenie Ministra Zdrowia zdnia 31.03.2011. Dz. U. Nr 85, poz. 466 w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych.
• [16] Salomon A., B. Regulska-Ilow. 2013. Polskie butelkowane wody mineralne i lecznicze – charakterystyka i zastosowanie. Bromat. Chem. Toksykol. XLVI, 1:53-65.
• [17] Sawka M., S. Cheuvront, R. Carter. 2005. Human Water Needs. Nutrition reviews, 63: S30-9.
• [18] Szyguła Z. 2013. Bilans wodny w procesie starzenia, [w:] Fizjologia starzenia się. Profilaktyka i rehabilitacja, [red.] Marchewka A, Dąbrowski Z, Żołądź JA, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 292-300.
• [19] Ventura Marra M., S.F. Simmons, M.S. Shotwell i wsp. 2016. Elevated serum osmolality and total water deficit indicate impaired hydration status in residents of long-term care facilities regardless of low or high body mass index. J. Acad. Nutr. Diet., 116, 5: 828-836.
• [20] WHO. 2009. Calcium and magnesium in drinking-water: public health significance.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).