Aspekty prawne bezpieczeństwa żywności w logistyce

• Autorzy: Kielesińska A.

Warianty tytułu

EN

Legal aspects of food safety in logistics

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł przedstawia ogólne zasady prawa żywnościowego, bezpieczeństwa żywności i ochrony konsumenta. W tym aspekcie wdrożenie przez przedsiębiorstwa branży spożywczej zarządzania bezpieczeństwem żywności wg normy ISO 22000 oraz kompleksowego zarządzania jakościowo-logistycznego w całym łańcuchu dostaw, jest prawnym warunkiem działalności przedsiębiorstw we współczesnym otoczeniu ekonomicznym oraz determinantą określającą sprawność strategiczną przedsiębiorstw branży spożywczej w warunkach konkurencji na rynkach Unii Europejskiej.

EN

This article presents the general principles of food law, food safety and consumer protection. In this aspect, the implementation of the food safety management by food companies according to ISO 22000 and comprehensive quality management logistics throughout the supply chain, it is a legal condition for business enterprises in the modern economic environment and the determinant defining the strategic efficiency of corporate food industry in terms of competition in the markets of the European Union.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywności; logistyka; aspekt prawny; ochrona konsumenta; ISO 22000

EN

food safety; logistics; legal aspects; consumer protection; ISO 22000

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz., rys., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Kielesińska A.

• Politechnika Częstochowska, Wydział Zarządzania, Zakład Rozwoju Regionalnego

Bibliografia

• 1. Banasiewicz W.M., Logistyka zaopatrzenia i dystrybucji, prezentacja WSZIM, 2005, s. 28.
• 2. Bezat A., Jarzębowski S., Traceability w łańcuchu dostaw przetwórstwa spożywczego, 2011, „Logistyka”, nr 2/2011 (artykuł w wersji elektronicznej na płycie CD).
• 3. Blaik P., Logistyka – koncepcja zintegrowanego zarządzania, PWE, Warszawa 2010.
• 4. Budzyńska K., Outsourcing usług logistycznych w przemyśle spożywczym, 2012, „Logistyka”, nr 4/2012, s. 871–877.
• 5. Chechelski P., Przemysł spożywczy w Polsce i możliwości jego rozwoju. Analiza Strategiczna, „Przemysł Spożywczy”, nr 8/2013.
• 6. Czubała A., Dystrybucja produktów, Warszawa 2001, s. 18–19.
• 7. Drożdż J., Urban R., Przemysł spożywczy w Polsce rozwija się mimo kryzysu, „Przemysł Spożywczy”, nr 8/2013.
• 8. Drucker P.F., Zarządzanie w XXI wieku, Muza S.A., Warszawa 2000, s. 9–40.
• 9. Kielesińska A., Strzelczyk M., Synergia jakości w procesach rekonwersji przetwórstwa owocowo-warzywnego w regionie częstochowskim,[w]: Jakość i bezpieczeństwo produktu oraz ochrona środowiska w sektorze rolno-spożywczym, Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego, nr 2/1 2010, Sopot, 2010, s. 179.
• 10. Kielesińska A., Aspekty prawne bezpieczeństwa i jakości żywności, 2012, „Logistyka”, nr 4/2012, s. 994–1002.
• 11. Kisielnicki J., Zarządzanie, PWE, Warszawa 2008.
• 12. Lisiecka K., Od ISO do TQM, „Problemy Jakości”, nr 7/1997, s. 3.
• 13. Penc J., Strategie Zarządzania, Agencja Wydawnicza „Placet”, Warszawa 1999.
• 14. Rudy M., Zasady ogólne prawa żywnościowego, „Życie weterynaryjne”, nr 81 (9)/2006, s. 585.Logistyka 6/201413458
• 15. Rutkowski K. (red): Logistyka dystrybucji, Warszawa 2005, s. 17.
• 16. Szymczak M., Współczesne tendencje rozwojowe łańcuchów dostaw produktów żywnościowych, 2012, „Logistyka”, nr 5/2012, s. 7–10.
• 17. Śliwczyński B., Bezpieczne łańcuchy dostaw, „Logistyka”, nr 1/2009, s. 16.
• 18. Tomaszewski Ł., Zaskórski P., Strategia zarządzania logistyką w aspekcie bezpieczeństwa systemowego, „Systemy Logistyczne Wojsk”, nr 39/2013, s. 377–379.
• 19. Wyrwich S., Zarządzanie łańcuchem dostaw, „Logistyka”, nr 5/2012, s. 246–248.
• 20. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. Nr 137, poz. 966 z późn. zm.).
• 21. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 z dnia 16 maja 2012 r. ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności, innych niż oświadczenia odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci (Dz. Urz. UE L 136 z 25.05.2012, s. 1–40).
• 22. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. (Dz. U z 2006 r., Nr 171, poz. 1225, z późn. zm.).
• 23. Ustawa z dnia 8 stycznia 2010 r. o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych (Dz. U z 2010 r.,Nr 21, poz. 105).