Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2015) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2015

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Ocena profilowa i konsumencka jakości sensorycznej chrupek kukurydzianych z dodatkiem dyni, topinamburu i amarantusa (Gajewski M., Radzanowska J., Jeznach M., Jariene E., Danilcenko H.), s. 15--21
- artykuł: Wpływ surowca na jakość oleju rzepakowego tłoczonego na zimno (Wroniak M., Ptaszek A., Ratusz K.), s. 22--28
- artykuł: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na właściwości reologiczne bułek pszennych (Pałacha Z., Nowosielska M., Mach P.), s. 29--33
- artykuł: Ocena soków naturalnych z owoców uprawianych w technologii zintegrowanej z EM (Szwedziak K, Polańczyk E., Wolf A.), s. 34--37
- artykuł: Matematyczne modelowanie kształtu owoców śliwy (Prunus domestica L.) (Mieszkalski L.), s. 38--42
- artykuł: Wpływ obróbki termicznej na wybrane cechy jakości mięśni piersiowych kurcząt z chowu wybiegowego (Ormian M., Augustyńska-Prejsnar A., Sokołowicz Z.), s. 43--46
- artykuł: Maszyna do czyszczenia skór z łososi (Kosmowski M., Dowgiałło A.), s. 47--50
- artykuł: Izotermy sorpcji maltodekstryny przemysłowej o różnym stopniu scukrzenia (Stępień A., Witczak M., Witczak T., Czader M.), s. 51--56
- artykuł: Spożycie produktów spożywczych w środowisku akademickim województwa opolskiego (Matuszek D., Biłos Ł., Królczyk J., Palarz K.), s. 57--62
- artykuł: Cechy jakościowe proszków warzywnych otrzymanych innowacyjną metodą suszenia w niskich temperaturach z równoczesną mikronizacją (Sadowska A., Rakowska R., Świderski F., Hoffmann M., Wasiak-Zys G.), s. 63--67
- artykuł: Matematyczne modelowanie kształtu główki cebuli cukrowej (Allium cepa L.) za pomocą równań parametrycznych (Mieszkalski L.), s. 68--71
- artykuł: Atrakcyjność i funkcjonalność użytkowa opakowań a zachowania konsumentów (Królczyk J., Matuszek D., Bednorz K.), s. 72--77
- artykuł: Influence of the mechanical mixing of the herring fillets in brine on their ripening process (Stachnik M., Gasek S., Jakubowski M.), s. 78--83
- artykuł: Próba systematyzacji źródeł i procesów kreacji wynalazków w przetwórstwie spożywczym (Słowiński B., Dutkiewicz D.), s. 84--91
- artykuł: Projektowanie żywności funkcjonalnej zmniejszającej ryzyko wybranych chorób cywilizacyjnych. Część I. Charakterystyka żywności zmniejszającej ryzyko wybranych dietozależnych chorób cywilizacyjnych (Sadowska A., Rakowska R., Świderski F.), s. 92--96
- artykuł: Metody termicznej analizy żywności ze szczególnym uwzględnieniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (Żontała K., Łopacka J., Lipińska A., Rafalska U.), s. 97--104
- artykuł: Ogólna charakterystyka i technologiczne wykorzystanie nasion szarłatu. Część II. Technologiczne wykorzystanie nasion szarłatu (Achremowicz B., Ceglińska A., Haber T., Hołownia J., Just K., Obiedziński M.), s. 105--111
- artykuł: Zagospodarowanie serwatki na przykładzie wybranego zakładu mleczarskiego (Królczyk J., Dawidziuk T., Janiszewska-Turak E., Sołowiej B.), s. 112--118
- artykuł: Rozwój zrównoważonych technologii w przetwarzaniu produktów ubocznych w prozdrowotne składniki wzbogacające i produkty spożywcze (Kowalska H., Lenart A., Marzec A., Ciurzyńska A., Cichowska J., Czajkowska K., Wojnowski M., Hankus M.), s. 119--125
- artykuł: Możliwości rozwoju turystyki kulinarnej w Polsce (Gutkowska K., Gajowa K., Piekut M.), s. 126--132
- artykuł: Potencjał adaptacyjny przemysłu spożywczego w Polsce (Żmijewska A.), s. 133--137
- artykuł: Maszyny i aparaty przetwórstwa spożywczego w ujęciu systemowym (Dutkiewicz D., Słowiński B.), s. 138--144
- artykuł: Zawartość białka i tłuszczu w mleku przy zastosowaniu wody zdeklastrowanej do pojenia krów mlecznych (Szwedziak K., Bylicki P.), s. 145--150
- artykuł: Zrównoważony rozwój społeczno -gospodarczy: idea a uwarunkowania realizacji (w świetle encykliki papieża Franciszka – laudato si’) (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 151--155
- artykuł: Rola państwa w kreowaniu innowacyjnej gospodarki (Boguski J.), s. 156--160
- artykuł: Praktyki ograniczające konkurencję jako działania godzące w sferę bezpieczeństwa ekonomicznego oraz postępowanie sądowe w sprawach z zakresu ochrony konkurencji (Karpiuk M.), s. 161--165
- artykuł: Implikacje dla przemysłu spożywczego – jakość wizualna (Kołomańska K.), s. 166--171
- artykuł: Planowanie wieloletnie jako podstawa gospodarki budżetowej państwa (Goryszewski R., Kotowska E.), s. 172--179

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.