Zależność pomiędzy zawartością związków azotowych a podatnością bulw ziemniaka na mechaniczne uszkodzenia

• Autorzy: Marks N. , Krzysztofik B. , Szmigiel A.

Warianty tytułu

EN

Connection between the content of nitrogen compound in potato tubers and their susceptibility to mechanical damage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano zależność pomiędzy zawartością białka i azotanów a wskaźnikiem mechanicznych uszkodzeń bulw ziemniaka. Analizą objęto dwie odmiany ziemniaka, które uprawiano na dwóch różnych glebach, przez trzy kolejne lata. Do nawożenia stosowano cztery różne nawozy plus kontrola. Uzyskane wyniki potwierdzają, że badane parametry jakościowe bulw ziemniaka w istotnym stopniu zależały od czynników doświadczenia. Zaproponowany w pracy empiryczny model regresyjny dotyczący związku pomiędzy wskaźnikiem mechanicznych uszkodzeń a zawartością białka i azotanów wyjaśnia w stopniu zadawalającym występującą zależność (R² = 73,6%).

EN

The relation between the content of protein and nitrates in potato tubers and their susceptibility to mechanical damage was studied. Two cultivars of potato were grown on two kinds of soil, for these consecutive years. Four levels of mineral fertiliser plus control (no fertiliser) were applied. It was proved that the analysed parameters of the tubers significantly depended on the factors of the experiment. The suggested empirical regression model for the dependence of mechanical damage on the content of protein and nitrates sufficiently explains the existing relation (R² = 73.6 %).

Słowa kluczowe

PL

ziemniak; bulwa; wskaźnik uszkodzeń mechanicznych; białko; azotany

EN

potato; tuber; ratio of mechanical damage; proteins; nitrates

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 4
• Strony: 7--14
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Marks N.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Katedra Techniki Rolno-Spożywczej

autor

Krzysztofik B.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Katedra Techniki Rolno-Spożywczej

autor

Szmigiel A.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin

Bibliografia

• Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K. 1990. Zawartość azotanów w bulwach kilku odmian ziemniaka w Jadwisinie w 1988 r. Biul. Inst. Ziemn., nr 40, s. 17-22, Bonin.
• Mazurczyk W. 1988. Skład chemiczny dojrzałych bulw odmian ziemniaka. Post. Nauk. Roln. 1/94, s. 31-40.
• Metodyka obserwacji, pomiarów i pobierania prób w agrotechnicznych doświadczeniach z ziemniakami. IHAR. 1999, Oddział Jadwisin.
• Molga M. 1972. Meteorologia rolnicza. Warszawa, PWRiL.
• Prośba-Białczyk U. 1996. Zawartość azotanów w ziemniaku w zależności od poziomu nawożenia azotem i terminu sadzenia BIZ nr 46.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z 8 X 1993. DU RP, 104.
• Zalewski S. 1989. Technologiczno-żywieniowa przydatność warzyw na przykładzie ziemniaków. Przem. Spoż., 7, s. 184-186.