Pochodzenie i znaczenie jęczmienia kapturkowego czarnego

• Autorzy: Szczepanek Malgorzata
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na skutek selekcji trwającej ponad 40 lat, na Politechnice Bydgoskiej stworzono populację jęczmienia kapturkowego czarnego. Ten wyjątkowy surowiec jest dziś wykorzystywany przez craftowy AleBrowar.

Słowa kluczowe

PL

zboża; jęczmień; browarnictwo

EN

cereals; barley; brewing

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: Nr 4
• Strony: 92--93
• Opis fizyczny: Fot.

Twórcy

autor

Szczepanek Malgorzata

• Politechnika Bydgoska im. J.J. Śniadeckich