Wpływ granulowania na wybrane właściwości fizyczno-chemiczne perzu

• Autorzy: Piekut J.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2018.3.17

Warianty tytułu

EN

Effect of granulation on selected physicochemical properties of couch grass

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano oceny przebiegu procesu granulowania rozdrobnionych kłączy perzu, wyznaczając zapotrzebowanie granulatora na moc elektryczną i temperaturę procesu oraz określono jego wpływ na właściwości fizyczno- chemiczne otrzymanego granulatu (zawartość kwasów fenolowych i polifenoli, wytrzymałość kinetyczna). Rozdrobnione kłącza perzu poddano procesowi granulowania w temp. 76, 89, 98 i 125°C oraz przy różnej wilgotności 12,2, 14,7, 19,7 i 23,7%, z wykorzystaniem granulatora z matrycą płaską. Stwierdzono, że wilgotność kłączy perzu ma istotny wpływ na przebieg procesu jego granulowania oraz jakość otrzymanego granulatu. Proces granulowania powoduje zwiększenie całkowitej zawartości związków fenolowych w otrzymanym granulacie, na skutek oddziaływania wysokiej temperatury występującej w trakcie procesu granulowania, oraz zmiany fizyczno-chemiczne składników zagęszczanej mieszanki.

EN

Shredded couch grass rhizomes were granulated at 76-125°C and humidity 12.2-23.7% to study the process impact on the phys.-chem. properties of the granulate. The contents of phenolic acids and polyphenols were detd. by gas chromatog. The humidity of the couch grass rhizome had a significant impact on the course of its granulation process (process temp., demand for power) and the quality of the granulate. The granulation resulted in an increase in the total content of phenolic compounds.

Słowa kluczowe

PL

granulowanie; perz; kłącze perzu; właściwości fizyczno-chemiczne

EN

granulation; couch grass; physicochemical properties

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 97, nr 3
• Strony: 431--434
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Piekut J.

• Katedra Inżynierii Rolno-Spożywczej i Kształtowania Środowiska, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, 15-351 Białystok

Bibliografia

• [1] K. Głowniak, J. Widelski, Panacea 2012, 38, nr 1, 10.
• [2] C. Wenk, [w:] Lucerna w żywieniu ludzi i zwierząt (red. E. R. Grela), Wyd. Stowarzyszenia Rozwoju Regionalnego i Lokalnego Progress, Dzierdziówka-Lublin 2008, 168.
• [3] E. R. Grela, W. Semeniuk, A. Czech, Med. Wet. 2006, 62, nr 7, 762.
• [4] W. Semeniuk, R. Klebaniuk, E. R. Grela, [w:] Lucerna w żywieniu ludzi i zwierząt (red. E. R. Grela), Wyd. Stowarzyszenia Rozwoju Regionalnego i Lokalnego Progress, Dzierdziówka-Lublin 2008, 93.
• [5] E. Decker, E. Faustman, C. J. Lopez-Bote, Antioxidants in muscle foods. Nutritional strategies to improve quality, John Wiley & Sons New York 2000.
• [6] D. J. Buckley, P. A. Morrissey, J. I. Gray, J. Anim. Sci. 1995, 73, 3122.
• [7] A. P. Petrova, E. A. Krasnov, E. V. Saprykina, Y. A. Subbotina, E. V. Ermilova, Pharm. Chemistry J. 2009, 43, 30.
• [8] U. Koetter, M. Kaloga, H. Schilcher, Mitt. Planta Med. 1993, 59, 279.
• [9] U. Koetter, M. Kaloga, H. Schilcher, Mitt. Planta Med. 1994, 60, 488.
• [10] D. C. Whitehead, H. Dibb, R. D. Hartley, J. Appl. Ecology 1982, 19, 579.
• [11] J. DeaneQuackgrass, http://www.eattheweeds.com/quack-grass, dostęp 11 listopada 2017.
• [12] U. Gawlik-Dziki, Żywn. Nauka Technol. Jakość. 2004, nr 4 (41) Supl., 29.
• [13] N. Maheri-Sis, A. Mirzaei-Aghsaghali, A. R. Safaei, A. Mirza- -Aghazadeh, G. H. Bibalani, Res. J. Environ. Sci. 2008, 3, nr 2, 228.
• [14] S. Obidzinski, Intern. Agroph. 2014, 28 nr 1, 85.
• [15] S. Obidzinski, Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2014, 578, 71.
• [16] S. Obidzinski, Pol. J. Environ. Stud. 2014, 23, 1391.
• [17] PN-R-64834:1998, Pasze. Badanie wytrzymałości kinetycznej granul.
• [18] S. Obidziński, M. Joka, A. Bieńczak, K. Jadwisieńczak, J. Res. Appl. Agric. Eng. 2017, 62, nr 2, 89.
• [19] S. Obidziński, R. Hejft, M. Dołżyńska, Przem. Chem. 2017, 96, nr 11, 2000.
• [20] A. Djeridane, M. Yousfi, B. Nadjemi, D. Boutassouna, P. Stocker, N. Vidal, Food Chem. 2006, 97, 654.
• [21] L. M. Cheung, P. C. K. Cheung, V. E. C. Ooi, Food Chem. 2003, 81 nr 2, 249.
• [22] V. L. Singleton, J. A. Rossi, Am. J. Eno. Vitic. 1965, 16, 144.
• [23] J. Oszmiański, M. Wolniak, A. Wojdyło, I. Wawer, J. Sci. Food Agric. 2007, 87, 573.
• [24] R. Hejft, Inż. Roln. 2012, 4(139), 81.
• [25] M. Surma, K. Jałoszyński, M. Pasławska, Inż. Roln. 2013, 4 (147), 325.