Saponiny triterpenowe buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.) jako źródło związków o działaniu antyoksydacyjnym

• Autorzy: Mikołajczyk-Bator K. , Czyżniejewski M.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2016.11.9

Warianty tytułu

EN

Triterpene saponins of red beet (Beta vulgaris L.) as a source of compounds with antioxidant capacity

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Aktywne roślinne metabolity wtórne stanowiące mieszaninę saponin triterpenowych wyekstrahowano 80-proc. metanolem z miąższu korzeni buraka ćwikłowego odmian Bonel, Chrobry, Nochowski, Noe 21 i Rywal. Ekstrakty zawierające mieszaninę saponin wyizolowano ze świeżych, ogrzewanych (100°C, 30 min) oraz przechowywanych (4°C, 6 miesięcy) korzeni badanych odmian buraka. Opisano metody i warunki ekstrakcji saponin triterpenowych. Badano zdolność antyoksydacyjną oczyszczonych ekstraktów saponin. Na podstawie przeprowadzonej analizy statystycznej stwierdzono, że badane odmiany różnią się pod względem zdolności antyoksydacyjnej ekstraktów saponin. Proces ogrzewania i przechowywania surowca również miał istotny wpływ na zmiany zdolności antyoksydacyjnej wyizolowanych mieszanin saponin. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że surowiec zarówno świeży, ogrzewany, jak i przechowywany jest cennym źródłem saponin wykazujących właściwości przeciwutleniające. Przedstawiono również metody stosowane do wstępnej identyfikacji złożonego kompleksu związków, jakimi są saponiny triterpenowe buraka ćwikłowego.

EN

The saponins were extd. with MeOH sep. from flesh of fresh, heated (100°C, 30 min) and stored (4°C, 6 months) Bonel, Chrobry, Nochowski, Noe 21 and Rywal beetroot cultivars. The saponin content in the exts. depended on cultivar of beetroot and method for its processing. The highest saponin content was found in the exts. form pulp fresh Chrobry beetroot cultivar, and the smallest for Rywal cultivar. Furthermore, the heating and storage resulted in a decrease of the saponin content.

Słowa kluczowe

PL

wtórne metabolity roślinne; aktywność przeciwutleniająca; burak ćwikłowy

EN

secondary metabolites of plants; antioxidant activity; red beet

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2016
• Tom: T. 95, nr 11
• Strony: 2195--2199
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Mikołajczyk-Bator K.

• Katedra Przyrodniczych Podstaw Jakości, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, al. Niepodległości 10, 61-875 Poznań

autor

Czyżniejewski M.

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• [1] A. Mroczek, I. Kapusta, B. Janda, W. Janiszowska, J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 12397.
• [2] K. Mikołajczyk-Bator, A. Błaszczyk, M. Czyżniejewski, P. Kachlicki, Food Chem. 2016, 192, 979.
• [3] J. Vulić, J. Čanadanović-Brunet, G. Ćetković, V. Tumbas, S. Djilas, D. Cetojević-Simin, V. Čanadonović, J. Funct. Foods 2012, 4, 670.
• [4] J. Wruss, G. Waldenberger, S. Huemer, P. Uygun, P. Lanzerstorfer, U. Müller, O. Höglinger, J. Weghuber, J. Food Compos. Anal. 2015, 42, 46.
• [5] J. Czapski, D. Górecka, Żywność prozdrowotna. Składniki i technologia, Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego, Poznań 2014.
• [6] A.M. Pedreno, J. Escribano, J. Biol. Educ. 2000, 35, 49.
• [7] J. Kanner, S. Harel, R. Granit, J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 5178.
• [8] D. Strack, T. Vogt, W. Schliemann, Phytochemistry 2003, 62, 247.
• [9] A. Atamanova, A.T. Brezhneva, I.A. Slivkin, A.V. Nikolaevskii, V.F. Selemenev, V.N. Mironenko, Pharm. Chem. J. 2005, 39, nr 12, 650.
• [10] J.G. Kapadia, H. Tokuda, T. Konoshima, H. Nishino, Cancer Lett. 1996, 100, 211.
• [11] J. Escribano, A.M. Pedreno, F. Garcia-Carmona, R. Munoz, Phytochem. Anal. 1998, 9, 124.
• [12] K. Ravichandran, R.A. Ahmed, D. Knorr, I. Smetanska, Food Res. Int. 1998, 48, 16.
• [13] M. Yoshikawa, T. Murakami, M. Kadoya, J. Yamahara, H. Matsuda, Chem. Pharm. Bull. 1996, 44, 1212.
• [14] M. Yoshikawa, T. Murakami, M. Kadoya, J. Yamahara, H. Matsuda, Chem. Pharm. Bull. 1998, 46, 1758.
• [15] B. Kusznierewicz, A. Śmiechowska, A. Bartoszek, J. Namieśnik, Food Chem. 2008, 108, 853.
• [16] R. Re, N. Pellegrini, A. Proteggente, A. Pannala, M. Yang, C. RiceEvans, Free Radical Biol. Med. 1999, 26, 1231.
• [17] H. Barakat, V. Reim, S. Rohn, Food Res. Int. 2015, 76, 142.

Uwagi

PL

Prace były finansowane przez Narodowe centrum Nauki w ramach projektu numer: DEC-2012/07/B/NZ9/00047.