Wpływ impulsowego pola elektrycznego na straty przechowalnicze bulw ziemniaka

• Autorzy: Marks N.

Warianty tytułu

EN

Effect of impulse eclectic field on storage losses of potato tubers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu impulsowego pola elektrycznego na trwałość przechowalniczą bulw ziemniaka. Bulwy ziemniaka poddano działaniu pola elektrycznego o natężeniu 24 W/m. 30 kV/m, 40 Mini 60 kV/m, i czasach ekspozycji 100 µs, 300 µs, 600 µs. Do badań przyjęto trzy odmiany ziemniaka: Drop, lrga, Salto. Badania przeprowadzono w latach 2002-2004. Trwałość przechowalniczą określono wskaźnikami strat całkowitych, ubytków naturalnych, strat w wyniku kiełkowania i strat chorobowych podczas długotrwałego okresu przechowywania (6 miesięcy). Zastosowanie impulsowego pola elektrycznego dało pozytywny elekt w postaci zmniejszenia strat całkowitych i strat chorobowych oraz brak widocznego wpływu na proces kiełkowania bulw i ubytki naturalne.

EN

The aim of this study was to asses the effect of impulse electric field on the storage life of potato tubers. Potato tubers were subjected to an electric field of 24 kV/m, 30 W/m, 40 Min and 60 kV/m intensity and 100 µs, 300 µs, 600 µs exposure times. Three potato varieties: Drop. Irga. and Salto were studied. The study was conducted in 2002-2004. The storage life was assessed according to the ratio of total losses, natural losses, sprouting losses and disease losses during a long storage period (6 months). The application of electric field had a positive effect as it decreased total and disease losses and had no visible influence on tuber sprouting and natural losses.

Słowa kluczowe

PL

impulsowe pole elektryczne; straty przechowalnicze; odmiana; przechowywanie; bulwa; czas ekspozycji; natężenie prądu

EN

impulse magnetic field; storage losses; variety; tuber storage; exposure time; electric current intensity

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 10
• Strony: 303--309
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Marks N.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Katedra Techniki Rolno-Spożywczej

Bibliografia

• Cagalniceanu G., Radu M., Fologea D., Brezeanu A. 2000. Short high - voltare pulses promote adventitious shoot differentiation from intact tabacco seedlings Elektro And Magnetobiology, 19 (2).
• Castro A.J., Barbosa-Canovas G.V., Swanson B.G. 1993. Microbial inactivations of foods by pulsed electric fields. Jour. Food Process Preservation 17.
• Lipiec J., Janas P., Barabasz W. 2004. Effect of oscillating magnetic field pulses on the survival of selected microorganisms. International Agrophysics 18.
• Mertens B., Knorr D. 1992. Development of nontemperatural processes for food preservation. Food Technology 46 (5).
• Pietruszewski St. 2003. Magnetyczna i elektryczna biostymulacja nasion roślin uprawnych. II Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Oddziaływanie Pól Elektromagnetycznych na Środowisko Rolnicze. Agrolaser 2003 Lublin.
• Szorc J., Korpal W., Weiner W., Ringel T. 1996. Badania i urządzenie pozwalające ustalić wpływ stymulacji elektrycznej na poprawę jakości bulw ziemniaczanych. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych. Z. 425.