Selected issues of the multistage evaporator thermodynamics

• Autorzy: Cyklis P.

Warianty tytułu

PL

Wybrane elementy termodynamiki wyparki wielostopniowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The well known multi-stage evaporation is an energy efficient process applied for concentrate juice production. There are however, some important issues concerning its thermodynamics which are not commonly revealed by the producers. The multi-stage design requires a properly designed control system to achieve maximum efficiency and capacity of the evaporator. In this paper, results of the author’s practical experience concerning the thermodynamics of the operation of the multi-stage evaporator in the industrial environment are presented. The report describes problems concerning the steady-state evaporator operation, choice of control parameters, and thermodynamics of the transient states.

PL

Wielostopniowe odparowanie jest powszechnie znanym, energetycznie wydajnym procesem, który jest stosowany przy produkcji koncentratu soku owocowego. Jest jednak szereg problemów dotyczących termodynamiki procesu, które nie są chętnie pokazywane przez wytwórców. Wielostopniowy proces odparowania wymaga zastosowania odpowiedniego sterowania do osiągnięcia maksymalnej sprawności energetycznej i wydajności wyparki. W publikacji pokazane zostały wyniki praktycznego doświadczenia autora dotyczące termodynamiki projektowania i pracy wyparki w zakładzie przetwórczym. Opisane problemy dotyczą pracy wyparki w warunkach ustalonych, doboru parametrów sterowania i termodynamiki stanów nieustalonych.

Słowa kluczowe

EN

multi-stage evaporation; thermodynamics of the industrial evaporation processes

PL

wyparka wielostopniowa; termodynamika przemysłowych procesów wyparnych

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki
• Czasopismo: Czasopismo Techniczne. Mechanika
• Rocznik: 2015
• Tom: Y. 112, iss. 1-M
• Strony: 3--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., rys., wykr., wz., tab.

Twórcy

autor

Cyklis P.

• Faculty of Mechanical Engineering, Cracow University of Technology

Bibliografia

• [1] Kubasiewicz P., Wyparki. Konstrukcja i obliczanie, WNT, Warszawa 1997.
• [2] Lewicki P. i in., Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego, WNT, Warszawa 2005.
• [3] Aly N.H., Marwan M.A., Dynamic response of multi-effect evaporators, Desalination 114, 1997, 189-196.
• [4] Aprea C., Renno C., Experimental analysis of a transfer function for an air cooled evaporator, Applied Thermal Engineering, 21, 2001, 481-493.
• [5] Cyklis P., Żelasko J., Optymalne sterowanie procesami wymiany ciepła i masy w wielostopniowej wyparce cienkowarstwowej, XIII Sympozjum Wymiany Ciepła i Masy, 2007, 379-386.
• [6] Cyklis P., Dynamika pracy wielostopniowej wyparki cienkowarstwowej z opadającym filmem cieczy, Materiały konferencyjne IV Warsztatów „Modelowanie przepływów wielofazowych w układach termochemicznych, Stawiska 2007.
• [7] Hoffman P., Plate evaporators in food industry – theory and practice, Journal of Food Engineering, 61, 2004, 515-520.
• [8] Jariel O., Reynes M., Courel M., Durand N., Dornier M., Comparison de quelques techniques de concentration des jus de fruits, Fruits, vol. 51 (6), 2007, 437-450.
• [9] Stefanov Z., Hoo K.A., Control of a Multiple-Effect Falling-Film Evaporator Plant, Ind. Eng. Chem. Res., 44, 2004, 3146-3158.
• [10] VDI – Wärmeatlas Berechnungsblatter fur den Wärmeübertragung, VDI-Verlag, GmbH, Dusseldorf 1977.
• [11] Lovett D.J., Mackay M.E., Improving Quality and Profitability with Evaporators and Dryers using Advanced Control Technology (www.cidip.com).
• [12] www.sugartech.co.za/rapiddesign/juiceheater/index.php.
• [13] www.cheresources.com.