Jakość i zdolność przechowalnicza jabłek kilku odmian z sadu ekologicznego

• Autorzy: Bryk H. , Kruczyńska D. E. , Rutkowski K. P.

Warianty tytułu

EN

Quality and storability of apples of some cultivars from organic orchard

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W latach 2011-2013 prowadzono w Sadzie Ekologicznym Instytutu Ogrodnictwa w Skierniewicach badania nad jakością i zdolnością przechowalniczą owoców kilku odmian jabłoni genetycznie odpornych na parcha jabłoni (‘Free Redstar’, ‘Melfree’, ‘Rajka’, ‘Enterprise’, ‘Rewena’, ‘Rubinola’ i ‘Topaz`) oraz odmian charakteryzujących się mniejszą podatnością na tę chorobę (‘Delbard Jubile’, ‘Ligolina’, ‘Pinova’). Oceniano cechy jakościowe jabłek oraz występowanie chorób w czasie zbioru oraz po przechowaniu w chłodni zwykłej z normalną atmosferą. Stwierdzono, że cechy jakościowe jabłek produkowanych metodami ekologicznymi zależą głównie od cech genetycznych odmiany. Różnice między odmianami dotyczyły przede wszystkim barwy i intensywności rumieńca. Najciemniejszym rumieńcem charakteryzowały się jabłka ‘Free Redstar’, ‘Enterprise’ i ‘Rajka’. W warunkach sadu ekologicznego dobre wyrastanie jabłek stwierdzono u odmian ‘Melfree’, ‘Rajka’, ‘Enterprise’ i ‘Delbard Jubile’, natomiast ‘Pinova’, ‘Rewena’ i ‘Ligolina’ charakteryzowały się drobnymi jabłkami. Z uwagi na wysoką kwasowość, jabłka wszystkich badanych odmian nadają się na rynek owoców świeżych, jak i surowiec do przetwórstwa. Przy zastosowaniu ograniczonego programu ochrony jabłoni przed chorobami najmniej porażone przez parcha jabłoni były jabłka odmian `Pinova` i `Ligolina` oraz odmian parchoodpornych. Dla większości odmian długość okresu przechowywania wynosiła 4 miesiące. Wydłużanie tego okresu skutkowało znacznym spadkiem jędrności miąższu oraz nasileniem występowania chorób pochodzenia fizjologicznego. Długość okresu przechowywania w chłodni zwykłej, owoców produkowanych systemem ekologicznym, była limitowana przez choroby przechowalnicze, głównie gorzką zgniliznę jabłek (Pezicula sp.). Najbardziej podatne na tę chorobę były jabłka odmian `Pinova` i `Topaz`.

EN

The study was conducted in the years 2011-2013 in a certified organic orchard belonging to Research Institute of Horticulture in Skierniewice on 7 scab resistant apple cultivars (‘Free Redstar’, ‘Melfree’, ‘Rajka’, ‘Enterprise’, ‘Rewena’, ‘Rubinola’ and ‘Topaz`) and 3 low susceptible cvs. (‘Delbard Jubile’, ‘Ligolina’ and ‘Pinova’). A main goal of the study was to assess quality and storability of apples from organic orchard. It was found that the quality characteristics of apples depend largely on the genetic background of the variety. Differences between studied cultivars concerned quantity and intensity of skin color. Among them 'Free Redstar', 'Enterprise' and 'Rajka' belong to the group of dark-skinned ones. Under organic orchard conditions the highest weight of 100 fruits was obtained in case of ‘Melfree’, ‘Rajka’, ‘Enterprise’ and 'Delbard Jubile', while 'Rubinola', 'Rajka' and ‘Pinova’ produced the smallest apples. Due to the high acidity of apples, all studied cultivars are suitable both for the fresh market and processing. Study have shown that using the limited protection program against fungal diseases the smallest number of symptoms of apple scab was observed on ‘Pinova’ and ‘Ligolina’ fruits as well as on scab resistant cultivars. Apples of most cultivars were kept in cold storage for four months. Extending that period led to decreasing flesh firmness and increasing physiological disorders. The period of keeping organic apples in common cold storage was limited by storage diseases, mostly bull’s eye rot (Pezicula sp.). ‘Pinova’ and ‘Topaz’ cvs. were the most susceptible to the disease.

Słowa kluczowe

PL

jabłka; odmiany; choroba; przechowywanie; jakość

EN

apples; cultivars; diseases; storage; quality

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2013
• Tom: Vol. 58, nr 3
• Strony: 59--65
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., tab.

Twórcy

autor

Bryk H.

• Instytut Ogrodnictwa, Oddział Sadownictwa ul. Pomologiczna 18, 96-100 Skierniewice

autor

Kruczyńska D. E.

• Instytut Ogrodnictwa, Oddział Sadownictwa ul. Pomologiczna 18, 96-100 Skierniewice

autor

Rutkowski K. P.

• Instytut Ogrodnictwa, Oddział Sadownictwa ul. Pomologiczna 18, 96-100 Skierniewice

Bibliografia

• [1] Bryk H., Broniarek-Niemiec A.: Przydatność odmian jabłoni do uprawy ekologicznej w zależności od podatności na najważniejsze choroby. Progress In Plant Protection/Postępy w Ochronie Roślin, 2010, vol. 50 (1): 367-372.
• [2] Bryk H., Kruczyńska D.: Występowanie chorób przechowalniczych na jabłkach odmian parchoodpornych. Acta Agrobotanica, 2005, 58: 205-212.
• [3] Bryk H., Kruczyńska D.: Możliwości uprawy i ochrony jabłoni przed chorobami w sadach ekologicznych. Jour. Res. Appl. Agric. Eng., 2011, 56 (3): 40-44.
• [4] Bryk H., Rutkowski P.K.: Wpływ traktowania jabłek gorącą wodą na ich jakość i występowanie chorób przechowalniczych. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2012, 57(3): 26-30.
• [5] Bryk H., Rutkowski P.K.: Skuteczność proekologicznych metod ochrony jabłek przed gorzką zgnilizną (Pezicula spp.). Progress in Plant Protection/Postępy w Ochronie Roślin, 2012, 52 (3): 727-732.
• [6] Duda-Chodak A., Tarko T.: Antioxidant properties of different fruit seeds and peels. Acta Sci.Pol., Technol.Aliment., 2007, 6 (3) 2007: 29-36.
• [7] Janick J., Moore J. N.: Fruit Breeding, vol. I, Tree and Tropical Fruits, John Wiley & Sons, Inc., 1996, p. 616.
• [8] Kiczorowska B., Kiczorowski P., Bochniarz A.: Skład chemiczny skórki i miąższu jabłek odmian Jonica i Szampion wyprodukowanych w sadach województwa lubelskiego. Acta Agrophysica, 2006, 8 (2): 375-383.
• [9] Konopacka D., Plocharski W.J.: Effect of storage conditions on the relationship between apple firmness and texture acceptability. PBT, 2003, 32: 205-211.
• [10] Kruczyńska D., Czynczyk A., Omiecińska B.: Evaluation of scab tolerant apple clones of Polish origin. J. Fruit Ornam. Plant Res., 2000, vol. VIII (2): 79-85.
• [11] Kuhn B.F.: Susceptibility to apple scab, nectria cancer and powdery mildew of different unsprayed apple varieties. 11th Inter. Conf. of Cultivation Technique and Phytopathological Problems in Organic Fruit-Growing, 2004, Weinsberg, Germany, 3-5.02.2004: 221-226.
• [12] Mari M., Neri F., Bertolini P.: Postharvest alternative disease control means on pome fruit. Informatore Fitopatologio, 2006, 56: 6, 13-17.
• [13] Maxin P., Huyskens-Keil S., Klopp K., Ebert G.: Control of postharvest decay in organic grown apples by hot water treatment. Acta Horticulturae, 2005, 682 (vol 3): 2153-2157.
• [14] Pfeiffer B.: New results from scab-experiments (treatments on fallen leaves and summer-applications). 12th Inter. Conf. of Cultivation Technique and Phytopathological Problems in Organic Fruit-Growing, 2006, Weinsberg, Germany, 31.01-2.02.2006: 101-107.
• [15] Rutkowski K. P., Kruczynska D. E., Plocharski W., Wawrzyńczak A.: Scab resistant cultivars - Quality and storage. Acta Hort., 2005, 682: 681-686.
• [16] Trapman M.: Resistance management in Vf apple scab resistant organic apple orchard. 12th Inter. Conf. of Cultivation Technique and Phytopathological Problems in Organic Fruit-Growing, 2006, Weinsberg, Germany, 31.01-2.02.2006: 108-112.
• [17] Vavra R., Bocek S.: Apple scab (Venturia inaequalis (Cooke) Wint.) attacks on cultivars and genotypes carrying different resistant genes in plantings with breaking through Vf-Rvi6 gene. 14th Inter. Conf. Organic Fruit-Growing, 2010, Hohenheim, Germany, 22-24.02.2010: 10-15.
• [18] Zurawicz E., Lewandowski M., Rutkowski K.P., Pruski K.: Productivity of Selected Polish Scab Resistant Apple Cultivars Grown on Different Rootstocks. Proc. of the 13` Eucarpia Symposium on Fruit Breeding and Genetics, September, 11-15 2011, Warsaw, Poland. Acta Hort., 2011, 916: 141-146.