Energetyczne aspekty procesu i skuteczności mycia płytowego wymiennika ciepła

• Autorzy: Piepiórka-Stepuk J. , Diakun J.

Warianty tytułu

EN

Electrical energy aspects and cleanliness in the cleaning process in cip system a plate heat exchanger

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy zaprezentowanej w artykule podjęto próbę określenia zależności pomiędzy skutecznością mycia płyt płytowego wymiennika ciepła a ilością energii elektrycznej potrzebną do przeprowadzenia procesu. Uzyskane wyniki przedstawiono w postaci graficznej wyznaczając korzystne i niekorzystne warunki mycia w aspekcie energetycznym.

EN

The paper attempts to define the relationship between the degree of cleaning plates the heat exchanger and the amount of energy needed to carry out the process. The results in graphical form, determining positive and negative conditions for cleaning in the aspect of energy consumed was shown at the figures.

Słowa kluczowe

PL

mycie; CIP; skuteczność mycia; zużycie energii

EN

cleaning; CIP; efficiency of cleaning; energy consumed

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 2
• Strony: 86--91
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Piepiórka-Stepuk J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny Politechnika Koszalińska

autor

Diakun J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• [1] BREF – Zintegrowane zapobieganie zanieczyszczeniom i ich ograniczanie. Dokument referencyjny na temat najlepszych dostępnych technik w przemyśle spożywczym, dostęp 2014. http://ippc.mos.gov.pl/ippc/custom/BREF_spozy% 281%29.pdf
• [2] Changani S. D., Belmar -Beiny M. T., Fryer P. J. 1997. Engineering and chemical factors associated with fouling and cleaning in milk processing. Experimental Thermal and Fluid Science 14: 392-406.
• [3] Kukulka D. J., Devgun M. 2007. Fluid temperature and velocity effect on fouling. Applied Thermal Engineering 27, 2732-2744.
• [4] Lelieveld H.L.M., Mostert M.A., Holah J., White B. 2010. Hygiene in food processing, Woodhead publishing limited, England, 197-230.
• [5] Nema P. K., Datta A. K. 2005. A computer based solution to check the drop in milk outlet temperature due to fouling in a tubular heat exchanger. Journal of Food Engineering 71, 133-142.
• [6] Nema P. K., Datta A. K. 2006. Improved milk fouling simulation in a helical triple tube heat exchanger. International Journal of Heat and Mass Transfer 49: 3360-3370.
• [7] Neryng A., Wojdalski J., Budny J., Krasowski E. 1990. Energia i woda w przemyśle rolno-spożywczym. WNT, Warszawa, 103-106, 189-194.
• [8] Pawełas A. 2010. Efektywność energetyczna w przemyśle spożywczym na przykładzie browarów Carlsberg Polska. Prezentacja na Konferencji Naukowo-Technicznej, Efektywność energetyczna. Gospodarka mediami w przemyśle spożywczym, 17-18 maja 2010, Zakopane.
• [9] Pawełas A. 2010. Efektywność energetyczna na przykładzie browaru, Agro Przemysł 3-4: 44-47; http://e-bmp.pl/File/bmp_4bfe701af31b9.pdf91
• [10] Piepiórka -Stepuk J. 2012. Porównanie metod oceny stopnia umycia powierzchni produkcyjnych w systemie CIP. Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego2/4(2), 23-26.
• [11] Rosmaninho R., Santos O., Nylander T., Paulsson M., Beuf M., Benezech T., Yiantsios S., Andritsos N., Karabelas A., Rizzo G., Müller -Steinhagen H., Melo L. F. 2007. Modified stainless steel surfaces targeted to reduce fouling – Evaluation of fouling by milk components. Journal of Food Engineering 80, 1176-1187.
• [12] Sahoo P. K., Ansari I. A., Datta A. K. 2005.Milk fouling simulation in helical triple tube heatexchanger. Journal of Food Engineering 69, 235-244.
• [13] Tamime A. 2008. Cleaning in Place Dairy, Food and Beverage Operations, Blackwell Publishing Ltd., 156-180.
• [14] Tomaszewska M., Białończyk L. 2012.The chemical cleaning of ceramic membrane used in UF. Polish Journal of Chemical Technology 14(3), 105-109.
• [15] Wilson D. I. 2003. Challenges in Cleaning: Recent Developments and Future Prospects, Heat Exchanger Fouling and Cleaning: Fundamentals and Applications 21, 148-157.
• [16] Wojdalski J., Dróżdż B. 2012. Energy efficiency of food processing plants. Key issues and definitions. Polish Journal of Food Engineering, 3/4(3): 37-49.
• [17] Wojdalski J., Dróżdż B., Lubach M. 2007. Factors influencing energy consumption in fruit and vegetable processing plants. TEKA Kom. Mot. Energ.Roln. – OL PAN, 7, 277-285.
• [18] Wojdalski J., Kaleta A., Dróżdż B., Chojnacka A. 2012. Factors influencing the energy efficiency in dairy processing plants. TEKA Commission of Motorization and Energetics in Agriculture, 12(1), 307-313.
• [19] Zander L., Zander Z. 2003. Projektowanie płytowych wymienników ciepła. Instalacje Sanitarne, 2(7), 27-30.

Uwagi

PL

Praca naukowa finansowana ze środków na naukę w latach 2010 – 2011, jako projekt badawczy Nr N N313 136838