Smart food packaging

• Autorzy: Otles S. , Yalcin B.

Warianty tytułu

PL

Inteligentne pakowanie żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Nanotechnology is used for food packaging in food industry. Smart packaging can be defined as a new approach for food packaging system. This packaging system can arranged its condition according to environmental changes (like temperature and moisture) and it can be warned consumer when food is contaminated. In this paper nanotechnology, developments on packaging system are defined briefly and than depending on this knowledge smart packaging system is defined. Smart materials and smart package devices are defined for better understanding how smart packaging system is working. Finally food packaging samples are given

PL

Nanotechnologia jest stosowana w przemyśle spożywczym w procesie pakowania żywności. Inteligentne pakowanie można zdefiniować, jako nowe podejście do systemu pakowania żywności. Ten system pakowania może dostosowywać własne parametry odpowiednio do zmian otoczenia (jak temperatura czy wilgotność) i dostarczać konsumentowi informacji o tym, że żywność uległa zepsuciu. Praca przedstawia krótko nanotechnologię oraz rozwój systemów pakowania i na bazie tej wiedzy, definiuje system inteligentnego pakowania. W celu lepszego zrozumienia jak działa system inteligentnego pakowania, przedstawiono materiały i urządzenia mające zastosowanie w tym procesie. Zaprezentowano również przykłady tego typu opakowań

Słowa kluczowe

EN

nanotechnology; packaging; biosensors; indicators

PL

nanotechnologia; opakowania; biosensor; czujniki

• Wydawca: Wyższa Szkoła Logistyki
• Czasopismo: LogForum
• Rocznik: 2008
• Tom: Vol. 4, no. 3
• Strony: 1--7
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys.

Twórcy

autor

Otles S.

autor

Yalcin B.

• Ege University Engineering Faculty Food Engineering Department 35100, Bornova-Izmir, Turkey,

Bibliografia

• Asadi,G., Mousavi,M. 2006. Application of Nanotechnology in Food Packaging. IUFOST,DOI:10.1051/IUFOST:20060739.
• Butler, M. 2007. Smart Packaging-Innovations and Applications.Packaging Workshop on Rapid Research into Polymer Materials,12th September 2007.
• Chaudhry, Q., Scotter, M., Blockburn, J., Ross, B., Boxall, A., Castle, L., Aitken, R., Watkins, R. 2008. Applications and Implications of Nanotechnologies for the Food Sector. Food Additives and Contaminants,25,(3):241-258.
• Day, B.P.F. 2008. Active Packaging of Food. OTE/SPH, JWBK126-01.
• Martin Lo,Y. Nanotechnology and Packaging.Nutrition & Food Science.University of Maryland.
• Scrinis, G., Lyons, K. 2007. The Emerging Nano-Corporate Paradigm:Nanotechnology and The Transformation of Nature, Food and Agri-Food Systems. International Journal of Sociology of Food and Agriculture,15,(2), ISSN:0798-1759.
• Siegrist, M., Cousin, M.-E., Kastenholz, H., Wick, A. 2007. Public Acceptance of Nanotechnology Foods and Food Packaging:The Influence of Affect and Trust.Science Direct, 49, 459-466.
• Yam, K.L., Takhistov, P.T., Miltz,J. 2005. Intelligent Packaging: Concepts and Applications. Journal of Food Science, 70, (1), R1-10.