Glukozynolany - znaczenie i metody oznaczania

• Autorzy: Bartoszek A. , Kusznierewicz B. , Piasek A. , Śmiechowska A. , Namieśnik J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ostatnim czasie ogromne zainteresowanie budzą bioaktywne fitozwiązki występujące w roślinacha jadalnych. Wśród prozdrowotnych fitozwiązków szczególne miejsce zajmują glukozylany.

Słowa kluczowe

PL

glukozynolany; glikozydy; substancje organiczne naturalne; analiza chemiczna; chemia analityczna

EN

glucosinolates; glycosides; organic natural substances; chemical analysis; analytical chemistry

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 3
• Strony: 16--21
• Opis fizyczny: rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Bartoszek A.

autor

Kusznierewicz B.

autor

Piasek A.

autor

Śmiechowska A.

autor

Namieśnik J.

• Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej