Analiza aromatu świeżego pieczywa – związki zapachowe w żywności pieczonej

• Autorzy: Ligor M. , Buszewski B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo; związki zapachowe; analiza żywności; analiza chemiczna; chemia analityczna

EN

bread; aromatic compounds; analysis of food; chemical analysis; analytical chemistry

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2004
• Tom: nr 2
• Strony: 4--8
• Opis fizyczny: tab., rys., wykr.

Twórcy

autor

Ligor M.

• Wydział Chemii Uniwersytetu Mikołaja Kopernika

autor

Buszewski B.

• Wydział Chemii Uniwersytetu Mikołaja Kopernika