Mycie płytowych wymienników ciepła

• Autorzy: Piepiórka-Stepuk J.

Warianty tytułu

EN

Cleaning of plate heat exchangers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zaprezentowano powszechnie stosowaną technikę mycia płytowych wymienników ciepła, postęp w tym zakresie oraz problemy związane z utrzymaniem ich w czystości. Szczególną uwagę zwrócono na wymienniki działające jako pasteryzatory mleka. Omówiono etapy usuwania zanieczyszczeń mlekowych z ich powierzchni oraz przedstawiono krzywą mycia określającą ilość usuwanych zanieczyszczeń w czasie.

EN

The paper presents a commonly used cleaning technique of plate heat exchangers, progress going in this respect and the problems associated with keeping them in purity. A special attention was paid to the heat exchangers operating as milk pasteurizers. The stages involved in removal of whey protein deposits from the surface were discussed and cleaning curve was presented.

Słowa kluczowe

PL

higiena; mycie; mycie w systemie CIP; CIP system; wymiennik ciepła

EN

hygiene; cleaning; cleaning in CIP system; CIP system; plate heat exchange

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 67, nr 3
• Strony: 34--36
• Opis fizyczny: Bibliogr 15 poz.

Twórcy

autor

Piepiórka-Stepuk J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• [1] Akturk F., Gulben G., Aradag S., Sezer N.: 2011. Experimental investigation of the characteristics of a chevron type gasket plate heat exchanger. http://web.firat.edu.tr/iats/cd/subjects/Energy/ETE-31.pdf , stan na dzień 25 listopada 2011 r.
• [2] Bode K., Hooper R.J., Augustin W., Paterson W.R., Wilson D.I., Scholl S.: 2005. Pulsed flow cleaning of whey protein fouling layers. Heat Exchanger Fouling and Cleaning – Challenges and Opportunities, vol. RP2, 165-175.
• [3] Chen X.D., Özkan N., Qin F., Xin H., Lin L.: 2003. An effective CIP procedure for removing dairy protein based deposit – a laboratory investigation. Heat Exchanger Fouling and Cleaning: Fundamentals and Applications, vol. RP1, 323-327.
• [4] de Jong P., Te Giffel M. C., Straatsma H., Vissers M. M. M.: 2002. Reduction of fouling and contamination by predictive kinetic models. International Dairy Journal, vol. 12, 285-292.
• [5] Diakun J.: 2011. Analiza oddziaływania czynników w procesie mycia instalacji i urządzeń. Inżynieria Rolnicza nr 1 (126), s. 23-29.
• [6] Fillery J.S., McQuillan A.J.: 2006. Laboratory scale Clean-In-Place (CIP) studies on the effectiveness of different caustic and acid wash steps on the removal of dairy biofilms. International Journal of Food Microbiology, vol. 106, 254-262.
• [7] Gillham C.R., Fryer P.J., Hasting A.P.M., Wilson D.I.: 2000. Enhanced cleaning of whey protein soils using pulsed flows. Journal of Food Engineering, vol. 46, 199-209.
• [8] Handler D.K., Holland R.F.: 2002. Food Science at Cornell University – A Century of Excellence 1902-2002. Cornell University, Ithaca, New York. 1485-1849.
• [9] Islamoglu Y., Parmaksizoglu C.: 2003. The effect of channel height on the enhanced heat transfer characteristics in a corrugated heat exchanger channel. Applied Thermal Engineering. Vol. 23, 979-987.
• [10] Lelievre C., Legentilhomme P., Legrand J., Faille C., Bénézech T.: 2003. Hygienic design: influence of the local wall shear stress variations on the cleanability of a three – way valve. Food and Bioproducts Processing, Transactions of the Institution of Chemical Engineers Part A 81, 1071-1076.
• [11] Lewicki P.P.: 2005. Mycie maszyn i urządzeń w przemyśle spożywczym. Przemysł Spożywczy, nr 2, 24-27.
• [12] Piepiórka-Stepuk J.: 2012. Osady mlekowe w wymiennikach ciepła, Przemysł Spożywczy, nr 10, s 26-29.
• [13] Tamime A.: 2008. Cleaning in Place Dairy, Food and Beverage Operations. Blackwell Publishing Ltd. 1-3.
• [14] Wang L., Sundén B., Manglik R. M.: 2007. Plate heat exchangers: design, applications and performance. WIT Press, United Kingdom. 237-260.
• [15] Xin H., Chen X. D., Özkan N.: 2003. A Mathematical Model of the Removal of Milk Protein Deposit. Heat Exchanger Fouling and Cleaning: Fundamentals and Applications, vol. RP1, Article 22, 158-166.