Metody testowania właściwości reologicznych żywności

• Autorzy: Balejko J. A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

reologia żywności; testy dynamiczne; badanie żywności; tekstura żywności

EN

food rheology; dynamic tests; food testing; food texture

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2013
• Tom: R. 18, nr 2
• Strony: 22--24

Twórcy

autor

Balejko J. A.