Zastosowanie tandemowej spektrometrii mas sprzężonej z chromatografią cieczową w kontroli jakości żywności

• Autorzy: Fornal E. , Stachniuk A. , Mroczka R. , Chrzanowska A. , Zięba E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Analiza żywności pod kątem obecności pestycydów jest obowiązkowa i jest warunkiem dopuszczenia produktu do sprzedaży. Regulacje prawne określają maksymalne dopuszczalne poziomy pozostałości pestycydów. Producenci żywności muszą prowadzić kontrolę wytwarzanych produktów, a w celu zapewnienia jakości również kontrolę surowców. Bezpieczeństwo żywności jest jednakże determinowane również innymi czynnikami m.in. obecnością mykotoksyn. Celem niniejszej pracy była ocena możliwości oznaczania mykotoksyn obok pozostałości pestycydów przy wykorzystaniu pojedynczej metody ekstrakcji i oznaczania. Wyniki badań wskazują, że możliwe jest rozszerzenie zakresu analitycznego metod LC-MS/MS używanych do kontroli produktu na obecność pozostałości pestycydów tak, aby jednocześnie dokonywać oceny poziomu skażenia aflatoksynami B1, B2, G1, G2.

Słowa kluczowe

PL

jakość żywności; analiza żywności; zanieczyszczenie żywności; pestycydy; mykotoksyny; spektrometria mas; chromatografia cieczowa

EN

food quality; food analysis; food contamination; pesticides; mycotoxines; mass spectrometry; liquid chromatography

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2013
• Tom: R. 18, nr 2
• Strony: 6--9
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Fornal E.

autor

Stachniuk A.

autor

Mroczka R.

autor

Chrzanowska A.

autor

Zięba E.

• Katedra Chemii, Wydział Matematyczno-Przyrodniczy, Katolicki Uniwersytet Lubelski Jana Pawła II, al. Kraśnicka 102, 20-718 Lublin,

Bibliografia

• [1] H.S. Hussein, J.M. Brasel, Toxicology, 167 (2001) 101.
• [2] Rozporządzenie Komisji WE nr 459/2010 z dn. 27 maja 2010.
• [3] Rozporządzenie Komisji WE nr 1881/2006 z dn. 19 grudnia 2006.
• [4] A. R. Fernandez-Alba, J.F. Garcia-Reyes, Trends in Analytica Chemistry, 27 (2008) 973.
• [5] H.V. Botitsi, S. D. Garbis, A. Economou and D. F. Tsipi, Mass Spectrometry Reviews, 30 (2011) 907.
• [6] G.S. Shephard, F. Berthiller, P. Burdaspel, C. Crews, M.A. Jonker, R. Krska, S. MacDonald, B. Malone, C. Maragos, M. Sabino, M. Solfrizzo, H.P. van Egmond and T.B. Whitaker, World Mycotoxin Journal, 4 (2011) 3.
• [7] E. Fornal, A. Stachniuk, J. Chromatogr. B, 901 (2012) 107-114.