Metody oceny dostawców i kontroli dostaw w zintegrowanym systemie zarządzania jakością na przykładzie Polskich Zakładów Zbożowych Kraków SA.

• Autorzy: Jędrzejczyk Z. , Kowalski S.

Warianty tytułu

EN

Functioning of the system of evaluation of deliveries and suppliers in the integrated quality management system on the example of Polskie Zakłady Zbożowe Kraków SA

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The evaluation and selection of suppliers and the inspection of quality of deliveries in agricultural product & food processing enterprises is of key importance for ensuring the health safety of produced food within the meaning of the Law on health conditions of food and catering of 11 May 2001 and for compliance with quality requirements. This work deals with the functioning of the system of inspection and evaluation of deliveries and suppliers in Polskie Zakłady Zbożowe Kraków SA, in which the Quality Management System compliant with ISO 9001 and the HACCP system have been implemented since 2001. The selection of business partners in the enterprise is based on the modified point-based method of evaluation of suppliers according to the elaborated criteria where the quality of delivery, the price of raw materials, the history of cooperation, dates of deliveries and rules of payment are taken into account. The business partner receives a specified number of points for the fulfillment of each criterion, and their sum is decisive for the assignment of the supplier to a specific category, according to which the raw material purchase process is carried out. The inspection of deliveries was carried out in accordance with requirements of the HACCP system for the purpose of measuring and detecting pollutants, pest and physical & chemical parameters endangering the health safety of food. The results of tests performed in 2009 show that, out of 4,500 inspected deliveries, 157 were not accepted due to the presence of cereal pest and 171 were not accepted due to inadequate physical & chemical properties of cereals. No exceeding of chemical pollution and pest disease limit values was found in the inspected deliveries.

Słowa kluczowe

PL

system HACCP; system ISO; dostawca; kontrola dostaw; system zarządzania jakością

EN

HACCP system; ISO standard; supplier; control supply; quality management system

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Zarządzania Produkcją
• Czasopismo: Zarządzanie Przedsiębiorstwem
• Rocznik: 2010
• Tom: Vol. 13, nr 2
• Strony: 33--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz.

Twórcy

autor

Jędrzejczyk Z.

autor

Kowalski S.

• Katedra Ekonometrii i Badań Operacyjnych, Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ul. Rakowicka 27, 31-510 Kraków,

Bibliografia

• [1] BRC 2007, Global Standard for Food Safety, Issue. British Retail Consortium. London 2007.
• [2] Ciesielski M.: Logistyka w biznesie. PWE, Warszawa 2006.
• [3] Czupryna M., Maleszka A.: Prywatne standardy żywnościowe w Polsce. Problemy Jakości 6/2008.
• [4] Dąbrowska-Mitek M.: Ocena dostawców w przedsiębiorstwach handlowych. Problemy Jakości 2/2007.
• [5] Hamrol A.: Zarządzanie jakością z przykładami. PWN, Warszawa 2008.
• [6] Henson S.: The Role of Public and Private Standards In Regulating International Food Markets. IATRC Symposium Food Regulation and Trade. Bonn 2006.
• [7] IFS 2007, International Food Standard for Auditing Retailer and Wholesalers Branded Food Products. Berlin 2007.
• [8] Kowalska K.: Logistyka zaopatrzenia. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Katowicach, Katowice 2005.
• [9] Kowalski S.: Systemy zarządzania jakością jako element konkurencyjności przedsiębiorstw przetwórstwa rolno-spożywczego. Materiały Konferencyjne. Wydawnictwo WSEI, Kraków 2004.
• [10] Morse S.S.: Biological and chemical terrorism. Technology in Society 2005, No 25.
• [11] Pakuła G.: Jak zapewnić odpowiednią jakość dostaw. Zarządzanie jakością w praktyce. Wydawnictwo Wiedza i Praktyka, Warszawa 2006.
• [12] Sariusz-Wolski Z.: Ilościowe metody zarządzania logistycznego w przedsiębiorstwie. Wydawnictwo TSZ, Toruń 1997.
• [13] Ustawa z dnia 11 maja 2001 o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz.U. z dnia 22.06.2001r., z późniejszymi zmianami).
• [14] Wiśnieska M.: System CARVER+Shock. Problemy Jakości 6/2008.
• [15] Wolniak R., Skotnicka-Zasadzień B.: Wybrane metody badania satysfakcji klienta i oceny dostawców. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej, Gliwice 2008.
• [16] www.firma.egospodarka.pl/38194,W-branzy-mlynarskiej-coraz-ciasniej,2,11,1.html