Ocena bezpieczeństwa papierów i tektur stosowanych do pakowania żywności

• Autorzy: Leks-Stępień J.

Warianty tytułu

EN

Safety Assessment of papers and Boards Used for Food Packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opakowania papierowe przeznaczone do kontaktu z żywnością nie powinny być źródłem szkodliwych substancji migrujących, które mogą wpływać na ludzkie zdrowie. Dlatego też w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności muszą one podlegać ściśle określonym normom i dyrektywom. Kluczem w badaniu substancji migrujących z opakowania do żywności są metody analityczne. Pozwalają one identyfikować substancje lub zanieczyszczenia w materiałach opakowaniowych i drogę ich toksykologicznego działania, określać poziom dodatków w materiałach mających kontakt z żywnością, identyfikować czynniki wpływające na migrację zanieczyszczeń z opakowania do żywności, określać maksymalną dawkę zanieczyszczeń w pakowanej żywności. Uzupełniającym narzędziem w badaniu procesu migracji są testy toksykologiczne, metody umożliwiające wykrywanie obecności substancji chemicznych o charakterze mutagennym i rakotwórczym. Dzięki tym badaniom można przeprowadzić jakościową i ilościową ocenę skutków działania czynników szkodliwych na organizm żywy.

EN

Paper Packaging for food contact must not cause mass transfer (migration) of harmful substances which can affect the human health. Therefore they must be subject to closely determined norms and directives with a view to ensuring security foods. Analytical methods are the keys in studying the migration of packaging components from the package or food contacting material into the food. They are reguired to identify the potential migrants or contaminants in the food contact packaging materials and access their toxicological potency, to determine levels of additives in food contact materials and in food with which they had been contact, to identify the factors affecting the migration of contaminants from the packaging into food, to estimate the maximum dose of contaminants in the food. A supplementing tool in studying migration process are the toxicological tests. They are enabling to detect the presence of chemical substances about mutagenic and carcinogenic character. Thanks to these tests it is possible to conduct the quality and quantitative assessment of the effects of harmful substances on the life form.

Słowa kluczowe

PL

papier; opakowania żywności; migracja; analiza chemiczna; testy toksykologiczne

EN

paper; food packaging; migration; chemical analysis; toxicological tests

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przegląd Papierniczy
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 65, nr 8
• Strony: 465--467
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz.

Twórcy

autor

Leks-Stępień J.

• Instytut Papiernictwa i Poligrafii, Politechnika Łódzka, ul. Wólczańska 219-223, 90-924 Łódź

Bibliografia

• 1. Da Cruz A., De Faria J., Van Dender A.: "Packaging system and probiotic dairy food", Food Research International 40, 951-956 (2007).
• 2. Lau W., Wong S.: "Contamination in food from Packaging material", Journal of Chromatography A, 882, 255- 270 (2000).
• 3. Ozaki A., Yamaguchi Y, Fujita T, Kuroda K., Endo G.: "Chemical analysis and genotoxicological safety assessment of paper and Paperboard used for food packaging", Food and Chemical Toxicology 42, 1323-1337 (2004).
• 4. Triantafyllou V., Akrida-Demertzi K., Demertzis P: "A study on the migration of organic pollutants from recycled Paperboard packaging materials to solid food", Food Chemistry 101,1759-1768 (2007).
• 5. Triantafyllou V., Arkida-Demertzi K., Demertis P: "Detemination of partition behaviour of organic surrogates between paperboard packaging and air", Journal of Chromatography 1077, 74 (2002).
• 6. Rybak K.: „Metody badań migracji specyficznej w świetle wymagań dyrektyw Unii Europejskiej i polskiego systemu wymagań zdrowotnych", Opakowanie 9,16-18(2002).
• 7. Anderson W., Castle L: "Benzophenone in cartonboard packaging materials and the factors that influence its migration into food", Food Additives and Contaminant 20, 6, 607-618 (2003).
• 8. Castle L, Damant A., Honeybone C., Johns S., Jickells S., Sharman M., Gilbert J.: "Migration studies from paper and board food packaging materials. Part 2. Survey for residues of dialkylaminobenzophenone UV-cure ink photoinitiators", Food Additives and Contaminant 14,1,45-52 (1997).
• 9. Papilloud S., Baudraz D.: "Analysis of food packaging UV inks for Chemicals with potential to migrate into food simulants", Food Additives and Contaminants 19, 2,168-175 (2002).
• 10. Papilloud S., Baudraz D.: "Migration tests for substrates printed with UV ink systems in aqueous simulants", Progress in Organic Coatings 45,231-237(2002).
• 11. Fauris C, Lundstrom H., Vilagines R.: "Cytotoxicological safety assessment of papers and boards used for food Packaging", Food Additives and Contaminant 15, 6, 716-728 (1998).
• 12. Baba T, Kitano M., Kuroda K.: "Toxicity of paper products detected by rec-assay", Annual Report of Osaka City Institute of Public Health and Environmental Sciences 60,18-23 (1998).
• 13. Binderup M., Pedersen G., Vinggaard A., Rasmussen E., Rosenquist H., Cederberg T. "Toxity testing and chemical analyses of recycled fibre-based paper for food contact", Food Additives and Contaminants 19,1,13-28(2002).
• 14. www.dioksyny.pl
• 15. Ozaki A., Yamaguchi Y, Fujita T, Kuroda K., Endo G.: "Safety assessment of paper and board food packaging: chemical analysis and genotoxicity of possible contaminants in packaging", Food Additives and Contaminants 22,10,1053-1060(2005)
• 16. Eriksson K., Wiklund L, Larsson C: "Dermal exposure to terpenic resin acids in Swedish carpentry workshops and sawmills", Annals of Occupational Hygiene 48,3,267-275 (2004).