Wpływ obróbki enzymatycznej tytoniu mieszniną preparatów Ptoteopol BP-S i Pektopol PT na właściwości organoleptyczne i zawartość substancji szkodliwych w dymie

• Autorzy: Olejniczak W. , Patyk E.

Warianty tytułu

EN

Effect of tobacco enzymatic treatment with Proteopol BP-S and Pektopol PT on organoleptic properties and harmful substances content in tobacco smoke

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki wstępnych prób technologicznych uszlachetniania popularnej mieszanki papierosowej (Klubowe) za pomocą krajowych preparatów: proteolitycznego Proteopol BP-S i pektolitycznego Pektopol PT. Badania wykazały, że na drodze enzymatycznej można osiągnąć poprawę właściwości degustacyjnych tytoniu oraz zmniejszyć toksyczność dymu.

EN

The industrial, technological samples of improvement of popular polish cigaret blend (,,Klubowe") with the domestic proteolytic preparation Proteopol BP-S and pectolytic preparation Pektopol PT were carried out. The study showed the usability of enzymatic treatment for improvement of organoleptic tobacco properties and reduction of smoke toxicity.

Słowa kluczowe

PL

tytoń; uszlachetnianie tytoniu; obróbka enzymatyczna tytoniu; Proteopol BP-S; Pektopol PT; dym tytoniowy

EN

tobacco; tobacco refine; tobacco enzymatic treatment; Proteopol BP-S; Pektopol PT; tobacco smoke

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1998
• Tom: Z. 58
• Strony: 111--121
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz.

Twórcy

autor

Olejniczak W.

autor

Patyk E.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności PŁ