Mineralizacja mikrofalowa próbek środków spożywczych i oznaczanie śladowych ilości jonów metali ciężkich w otrzymanych mineralizatach

• Autorzy: Masłowska J. , Swat B.

Warianty tytułu

EN

Mineralization using microwave irradiation of swiss samples and measurement of trace quantities of heavy metal

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono własne wyniki badań dotyczące procesu mineralizacji mikrofalowej próbek wyrobów cukierniczych. Stosując kwas azotowy i nadtlenek wodoru jako odczynniki utleniające do roztwarzania próbek wyrobów cukierniczych dobrano optymalne warunki procesu mineralizacji, takie jak: ilość dodawanych odczynników, czas trwania i moc energii mikrofalowej użytej w poszczególnych etapach mineralizacji. W otrzymanych mineralizatach oznaczono całkowitą zawartość metali ciężkich: Pb(II), Zn(II) i Cu(II) metodą woltamperometrii inwersyjnej, Pb(II) metodą potencjometryczną, Zn(II), Cu(II), As(III) i Sn(II) metodą spektrofotometryczną oraz Sn(II) metodą spektrofluorymetryczną. Wykazano doświadczalnie, ze czas mineralizacji jest najkrótszy w przypadku metody mineralizacji mikrofalowej, a otrzymane mineralizaty w pełni nadają się do dalszych badań fizyko-chemicznych.

EN

Traces of some heavy metals (Pb, Cu, Zn, As and Sn) in various samples of swiss have been determined. A wet mineralization method using microwave irradiation as energy source was applied for decomposition of these samples The optimal mineralization conditions of studied samples, such amounts of used acides, time and power of microwave energy were chosen The level of Pb, Cu, Zn, As, Sn in the examined samples of swiss were found to be lower than the maximal permissible amount of these elements in foods.

Słowa kluczowe

PL

mineralizacja mikrofalowa; próbki żywności; metale ciężkie; wyroby cukiernicze

EN

microwave mineralization; food samples; heavy metals; confectionery

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1998
• Tom: Z. 59
• Strony: 63--75
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Masłowska J.

autor

Swat B.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności