PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Związki karbonylowe w spirytusach aroniowych

Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
The carbonyl compounds in aronia-spirits
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Związki karbonylowe stanowią ważną grupę produktów ubocznych występujących w spirytusach i wyrobach alkoholowych. Niektóre z nich mogą w znaczący sposób pogarszać cechy smakowo-zapachowe spirytusów. Oznaczanie sumy związków karbonylowych zgodnie z PN nie odzwierciedla wpływu tej grupy zanieczyszczeń na jakość spirytusów.
EN
A very important group of afterfermentation contaminations occuring in spirits is the group contains carbonyl compounds. In this article the carbonyl compounds content in aronia-spirits was presented . The greatest mass fraction of the carbonyle compounds occuring in aronia-spirits is a part of acetic aldehyde. Respectives conditions of processing: correction distillation and seasoning shall be able to improve a chemical constitution of distillate, carbonyl compounds as well.
Rocznik
Tom
Strony
75--80
Opis fizyczny
Bibliogr. 10 poz.
Twórcy
autor
  • Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-LOD7-0025-0031
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.