Evaluation of elimination diets, applied in allergy and food intolerance treatment in children

• Autorzy: Pytasz U. , Leszczyńska J. , Przysławski J. , Szałapska M. , Lewiński A.

Warianty tytułu

PL

Wartość odżywcza diet eliminacyjnych stosowanych w leczeniu dzieci z alergią i nietolerancją pokarmową

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Data of an evaluation of daily alimentary rations in 49 children, aged between 1 and 3 years, with food allergy and in children with both allergy and food intolerance, was compared with 25 healthy controls. Thai evaluation revealed too many restrictions in product selection for dietary consumption on one hand, without simultaneous correction of dietary levels of necessary elements on the other. The highest abnormalities in the consumption of nutrients were observed in the strictly limited diet of children with allergy and food intolerance, resulting from constant consideration of possible atopic symptoms, feared to occur, when the range of consumed products was in any way extended. The examined elimination diets have been poorly balanced, considering the energetic values, the contents of proteins, fat, carbohydrates, vitamins and microelements.

PL

Dokonano porównania pomiędzy racjami pokarmowymi spożywanymi przez 49 dzieci w wieku 1-3, cierpiące na alergię pokarmową oraz przez dzieci zarówno cierpiące na alergię, jak i nietolerancję pokarmową z 25 próbami kontrolnymi. Ocena wyników pozwoliła stwierdzić zbyt dużą ilość restrykcji w doborze produktów do konsumpcji oraz wskazała na problem braku jednoczesnej korekty poziomu niezbędnych pierwiastków w diecie. Najwyższe odchylenia od normy w konsumpcji składników odżywczych zaobserwowano w ściśle limitowanej diecie dzieci z alergią i nietolerancją pokarmową, co tłumaczyć można ciągłą obawą o możliwe wystąpienie atopowych objawów w konsekwencji spożycia jakichkolwiek produktów spoza dozwolonych w diecie. Badane diety eliminacyjne były źle zrównoważone w kwestii wartości energetycznej, zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i mikroelementów.

Słowa kluczowe

EN

food allergy; food intolerance; elimination diet

PL

alergia pokarmowa; nietolerancja pokarmowa; dieta eliminacyjna

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2010
• Tom: Z. 74
• Strony: 13--27
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz.

Twórcy

autor

Pytasz U.

autor

Leszczyńska J.

autor

Przysławski J.

autor

Szałapska M.

autor

Lewiński A.

• Departament of Endocrinology and Metabolic Diseases, Medical University, Polish's Mother's Memorial Hospital - Research Institute, Lodz, Poland

Bibliografia

• [1] Croner S., Kjellman N-IM.: Development of atopic disease in relation to family history and cord blood IgE levels-eleven years follow-up in 1654 children. Pediatr. Allergy Immunol., l, 14-20, 1990.
• [2] Garcia C., El-Qutob D., Martorell A., Febrer L, Rodriguez M., Cerda JC., Felix R.: Sensitization in early age to food allergens in children with atopic dermatitis. Allergol. Inimunopathol., 35, 15-20, 2007.
• [3] Wróblewska B., Jędrychowski L.: Effect of technological modification on changes in the immunoreactive propertics of cow milk protein. Alergia Astma Immunol., 8 (suppl 3), 148-150,2003.
• [4] Zeiger RS.: Dietary manipulations in infants and their mothers and the natural course of atopic disease. Pediatr. Allergy Immunol., 5 (suppl 2), 33-43, 1994.
• [5] Kaczmarski M.: Allergy and Civilisation [in Polish]. Warszawa, Krajowa Agencja Wydawnicza, 1990.
• [6] Terjung B., Lammert F.: Lactose intolerance: new aspects of an old problem. Dtsch. Med. Wochenschr., 132,271-275, 2007.
• [7] Leszczyńska J., Pytasz U., Lukamowicz J., Szemraj J., Lewiński A.: Influence of proteolysis on gliadin immunoreactivity. Poi. J. Food. Nutr. Sci., 52 (SI 2), 145-148, 2002.
• [8] Falth-Magnusson K., Kjellman N-IM.: Allergy prevention by maternal eliminalion diet during pregnancy: a five Lear follow-up study. J. Allergy Clin. Immunol., 89, 709-713, 1992.
• [9] Mihrshahi S., Peat JK., Marks GB., Mellis CM., Tovey ER., Webb K., Britton WJ., Leeder SR.: Childhood Asthma Prevention Study. Eighteen-month outcomes of house dust mite avoidance and dietary fatty acid modification in the Childhood Asthma Prevention Study (CAPS). J. Allergy Clin. Immunol., 111, 162-168, 2003.
• [10] Sausenthaler S., Koletzko S., Schaaf B., Lehmann I., Borte M., Herbarth O., von Berg A., Wichmann HE., Heinrich J.: Maternal diet during pregnancy in relation to eczema and allergic sensitization in the offspring at 2 y of age. Am. J. Clin. Nutr., 85, 530-537, 2007.
• [11] Villani F., Comazzi R., De Maria P., Galimberti M.: Effect of dietary supplementation with polyunsaturated fatty acids on bronchial hyperreactivity in subjects with seasonal asthma. Respiration, 65, 265-269, 1998.
• [12] Arshad SH., Bateman B., Sadeghnejad A., Gant C., Matthews SM.: Prevention of allergic disease during childhood by allergen avoidance: the Isle of Wight prevention study. J. Allergy Clin. Immunol., 119, 307-313, 2007.
• [13] Morisset M., Moneret-Vautrin DA., Guenard L., Cuny JM., Frentz P., Hatahet R., Hanss Ch., Beaudouin E.. Petit N., Kanny G.: Oral desensitization in children with milk and egg allergies obtains recovery in a significant proportion of cases. A randomized study in 60 children with cow's milk allergy and 90 children with egg allergy. Allerg. Immunol., 39, 12-9, 2007.
• [14] Szponar L" Wolnicka K., Rychlik E.: Album of Pholographs of Food Products and Dishes. Warszawa, National Food and Nutrition Institute, 2000.
• [15] Siwińska-Gołębiowska H., Cabańska B.: Information on Preparations Applied in Elimination Diets in Children [in Polish]. Warsaw, National Food and Nutrition Institute, Bristol-Myers Squibb; Kutno, Polfa, Poland, 1994.
• [16] Ziemiański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., Panczenko-Kresowska B., Wartanowicz M.: Dietary allowances for Polish population [in Polish]. Nowa Med., 4, 1-27, 1998.
• [17] Gil A., Ramirez M., Gil M.: Role of long-chain polyunsaturated fatty acids in infant nutrition. Eur. J. Clin. Nutr., 57 (suppl 1), S31-4, 2003.
• [18] Horrobin DF.: Low prevalences of coronary heart disease (CHD), psoriasis, asthma and rheumatoid arthritis in Eskimos: are they caused by high dietary intake of eicosapentaenoic acid (EPA), a genetic variation of essential fatty acid (EFA) metabolism or a combination of both? Med. Hypotheses, 22, 421-428, 1987.
• [19] Wakai K., Okamoto K., Tamakoshi A., Lin V., Nakayama T., Ohno V.: Seasonal allergic rhinoconjunctivitis and fatty acid intake: a cross-sectional study in Japan. Ann. Epidemiol., 11, 59-64, 2001.
• [20] Ferrara M., Coppola L., Coppola A., Capozzi L.: Iron deficiency in childhood and adolescence: retrospective review. Hematology, 11, 183-186, 2006.
• [21] Uz E., Turkay C., Aytac S., Bavbek N.: Risk factors for irritable bowel syndrome in Turkish population: role of food allergy. J. Clin. Gastroenterol., 41, 380-383, 2007.
• [22] Gorelova JY., Semikina EM.: The changes of lymphocyte membrane receptors in bronchial asthma and atopic dermatitis in pediatric patients receiving treatment with polyenic fatty acids. Z. Ernahrungswiss, 37, 142-143, 1998.
• [23] Sinagra JL., Bordignon V., Ferraro C., Cristaudo A., Di Rocco M., Amorosi B., Capilanio B.: Unnecessary milk elimination diets in children with atopic dermatitis. Pediatr. Dermatol., 24, 1-6, 2007.