Zastosowanie spektroskopii w bliskiej podczerwieni (NIR) do analizy wybranych parametrów jakościowych naturalnych miodów pszczelich

• Autorzy: Piekut J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy podjęto próbę zastosowania spektroskopii w zakresie bliskiej podczerwieni (NIR) umożliwiającej, poprzez analizę widm, szybkie określenie ilościowe jak i jakościowe poszczególnych składników decydujących o jakości naturalnych miodów pszczelich. W przypadku metody jakościowej analiza widm podstawowych pozwala na rozróżnienie miodów spadziowych, sztucznych oraz nektarowych, natomiast wykorzystanie specjalistycznego oprogramowania (TQ Analist) umożliwia określenie odmiany miodów nektarowych. W metodzie ilościowej przy analizie pierwszej pochodnej widm uzyskano mniejsze współczynniki niezgodności w porównaniu z analizą widm podstawowych.

Słowa kluczowe

PL

spektroskopia NIR; spektroskopia w bliskiej podczerwieni; miód pszczeli; analiza żywności

EN

NIR spectroscopy; near infrared spectroscopy; honey; food analysis

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 16, nr 2
• Strony: 25--29
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.

Twórcy

autor

Piekut J.

• Politechnika Białostocka, Zakład Chemii, Białystok

Bibliografia

• 1. Atkins P.W. 2001. Chemia fizyczna.Wydawnicta Naukowe PWN Warszawa: 431-475,
• 2. Persano Oddo, L; Piana, L; Bogdanov, S.; Bentabol, A.; Gotsiu, P.; Kerkvliet, J.; Martin, P.; Morlot, M.; Valbuena, A. O.; Ruoff, K.; von der Ohe, K. Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 2004,35 (special issue), 82-93
• 3. Cho, H. J.; Hong, S. H. Acacia honey quality measurement by near-infrared spectroscopy. J. Near Infrared Spectr. 1998, 6, A329-A331.
• 4. Qiu, P. Y.; Ding, H. B.; Tang, Y. K.; Xu, R. J. Determination of chemical composition of commercial honey by near-infrared spectroscopy. J. Agric. Food Chem. 1999, 47, 2760--2765.
• 5. Davies, A. M. C.; Radovic, B.; Fearn, T.; Anklam, E. A preliminary study on the characterisation of honey by near-infrared spectroscopy. J. Near Infrared Spectr. 2002, 10, 121-135.
• 6. Woodcock T., Downey G., Kelly J. D.: Geographical Classification of Honey Samples by Near-infrared Spectroscopy: A Feasibility Study. J. Agric. Food Chem. 2007 Vol. 55 (no.22).
• 7. Ruoff, K.; Luginbühl, W.; Bogdanov, S.; Bosset, J. O.; Estermann, B.; Ziolko, T.; Amado, R. Authentication of the Botanical Origin of Honey by Near-infrared spectroscopy. J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 6867-6872. Copyright 2006 American Chemical Society.
• 8. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 3 października 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej miodu (Dz. U. Nr 181, poz. 1773).
• 9. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 lutego 2004 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej miodu (Dz. U. Nr 40, poz. 370).
• 10. Council Directive 2001/ 110/EC Relating to honey. OJ L10, 12.1.2002, p. 47-52.
• 11. Prabucki J. (Pod red.): Pszczelnictwo, Szczecin, Wydawnictwo Promocyjne Albatros, 1998.
• 12. Tuchołka D. (pod. red.): Metody spektroskopii absorpcyjnej i odbiciowej w analizie chemicznej, Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Poznaniu, Poznań, 1996.
• 13. Kocjan R. (pod. red.): Chemia analityczna T. 2 Analiza instrumentalna, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 2000.
• 14. Von der Ohe, W.; Persano Oddo L., Piana L., Morlot M., Martin R: Harmonised methods of melissopalynological analysis. Apidologie 2004, 35 (special issue), 18-25.
• 15. Devillers, J.; Morlot, M.; Pham-Delegue, M. H.; Dore, J. C. Classification of monofloral honeys based on their quality control data. Food Chem. 2004,86,305-312.
• 16. Bogdanov S., Martin P., Lüllmann C. (1997): Harmonised methods of the European Honey Commission. Apidologie, Extra issue, 1-59.
• 17. Codex Alimentarius (2001): Revised codex standard for honey. Codex stan. 12-1981, Rev. 1 (1987), Rev. 2 (2001), 1-7.
• 18. Wawrzeńczyk Cz.: Chemia organiczna. Właściwości chemiczne i spektroskopowe związków organicznych, Wydawnictwo Akademii Rolniczej we Wrocławiu, Wrocław, 1997.