Badania równowagowych reakcji kompleksowania jonów metali przejściowych z wybranymi bioligandami

• Autorzy: Masłowska J. , Kucharska U. , Owczarek A. , Janiak J. , Duda J. , Łącka A.

Warianty tytułu

EN

Spectrophotometric and polarographic studies on transition ionic metals complexes with bioligands

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opisano wyniki badań fizykochemicznych nad reakcjami równowagowymi, reakcjami kompleksowania w wybranych układach zawierających jony metali oraz odczynniki kompleksotwórcze, takie jak: kwas foliowy lub askorbinowy, barwniki oraz inne. W oparciu o badania spektralne i elektrochemiczne wykazano przebiegające procesy tworzenia się kompleksów oraz zbadano ich skład oraz termodynamiczną trwałość. Zaproponowano także budowę zbadanych połączeń oraz przedyskutowano charakterystyczne cechy ich struktury.

EN

Independent methods for the identification of new complexes ionic metals Fe(II), Cu(II), Mn(II), Mg(II), Ca(II), Be(II) with bioligands as vitamins, dyes, aminoacids, thioaminoacids and thers have been stated. The absorption spectra of the systems were characterised by intensive absorption bands within both the UV range and VIS range. The determination values of potentials (Ep) and peak currents (I) versus pH of solution are given in Tables. The paper contains the experimentally found values of stability constants of the new complexes. During further stage of our studies, these complexes will be used to determine ionic metal content in foods.

Słowa kluczowe

PL

reakcja równowagowa; reakcja kompleksowania; kompleksy metali przejściowych; bioligand; barwniki spożywcze; cyklotetrachromotropylen

EN

complexation reaction; equilibrium reaction; transition metal complexes; bioligand; food colorants

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2000
• Tom: Z. 64
• Strony: 77--94
• Opis fizyczny: Bibliogr. 31 poz.

Twórcy

autor

Masłowska J.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Kucharska U.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Owczarek A.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Janiak J.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Duda J.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Łącka A.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

Bibliografia

• [1] J.Masłowska, U.Kucharska: Studies on Complexes of Fe(III), Co(II) and Ni(II) with Glutaric Acid (H2Glutr) by Means of the Potentiometrie Surfaces Method, Po- lish.J.Chem., 63, 343-354 (1989).
• [2] J.Masłowska, U.Kucharska: Studies on Glutamate Complexes of Fe(III), Zn(II), Co(II)and Ni(II) by Method of the Potentiometrie Surfaces, Polish.J.Chem., 65, 701-710(1991).
• [3] J.Masłowska, U.Kucharska: Potentiometrie and Spectrophotometric Studies on Complexes of Fe(III), Cu(II), Zn(II), Co(II) and Ni(II) with Folic Acid, Polish.J.Chem., 67, 587-597 (1993).
• [4] J.Masłowska, U.Kucharska: Polarographie Studies on Cu(II), Ni(II), Co(Il) and Zn(II) Complexes with Pteroylmonoglutamic Acid, Polish.J.Chem., 69, 1463-1473 (1995).
• [5] U.Kucharska: Complexing influence of cobalt and nickel ions the electrochemical reduction of pterin and related compounds at a mercury drop, Talanta, 44, 85-96 (1997).
• [6] U.Kucharska: Spektroskopowe, elektrochemiczne i termiczne badania kompleksów Sr(II) i Ba(II) z kwasem pteroilomonoglutaminowym; praca przedstawiona na: Zjezdzie Naukowy PTChem i SITPChem (1997)- Uniwersytet Gdański w Gdańsku; Materiały Zjazdowe - Sekcja S-7, P-34.
• [7] U.Kucharska: Badania oddziaływań aminowej i metylowej pochodnej kwasu pte- roilomonoglutaminowego z jonami metali 3dn-elektronowych; praca przedstawiona na: Zjazd Naukowy PTChem i SITPChem (1998)-Uniwersytet Wrocławski we Wrocławiu; Materiały Zjazdowe M-3, P-51.
• [8] T.Jędrzejczyk, U.Kucharska: Metody wyznaczania wartości liczbowych stałych trwałości kompleksów w roztworach, Zeszyty Naukowe PŁ, Nr 813, Ch. Spoż.i Biotech, z.61, 8-127 (1999).
• [9] Masłowska J., Owczarek A.: Zastosowanie metody spektrofotometrycznej do wyznaczania kolejnych stałych dysocjacji kwasu askorbinowego H2Asc”, Zeszyty Naukowe PŁ, Chemia Spoż., z.32, Nr 280 (1977).
• [10] Masłowska J., Owczarek A.: Studies on Ascorbinate Complexes of Metal Ions of Beryllium Group by the Method of Potentiometrie Surfaces”, Pol.J.Chem., 57, 719 (1983).
• [11] Masłowska J., Owczarek A.: Studies on Ascorbinate Complexes of Ni(II), Co(II), Zn(III) and Fe(II), Pol.J.Chem. 55, 271 (1981).
• [12] Masłowska J., Owczarek A.: Spectrophotometric Studies on Ascorbinate Complexes of Mn(II), Fe(II), Co(II), Ni(II) andZn(II), Pol.J.Chem., 69, 1230 (1995).
• [13] Masłowska J., Owczarek A.: Differential Pulse Polarography (DPP) Applied for Determining Stability Constants of Co(II), Ni(II) and Zn(II) Complexes with Ascorbic Acid, Pol.J.Chem., 67, 2213 (1993).
• [14] Masłowska J., Owczarek A.: (1978): Spektrofotometryczna metoda oznaczania żelaza(II) w postaci kompleksów z kwasem askorbinowym, Chem.Anal., 23, 825 (1978).
• [15] Masłowska J., Owczarek A.: Potentiometrie Studies of Ascorbinate-Tartrate Mixed Complexes of Fe(II), Co(II) and Ni(II), Acta Univ.Lodz., Folia Cliimica, 4, 95. (1985).
• [16] Masłowska J., Owczarek A.: Potencjometryczne badania kompleksów mieszanych manganu(II) z kwasami askorbinowym i winowym, Zeszyty Naukowe P.Ł., techn.i Chem.Spoż., z.40, Nr 473, 19 (1987).
• [17] Masłowska J., Owczarek A.: Potentiometrie Studies on Mixed Complexes of Zn(II) with Ascorbic and tartaric Acids, Pol.J.Chem., 59, 755 (1985).
• [18] Masłowska J., Owczarek A.: Potentiometrie Studies on Mixed Complexes of Alkaline Earth Group Metals with Ascorbic and tartaric Acids, Pol.J.Chem., 62, 75 (1988).
• [19] Masłowska J., Janiak J.: Badanie własności kwasowo-zasadowych podstawowych barwników spożywczych, Przemysł Spożywczy 6, 274-278, (1983).
• [20] Masłowska J., Janiak J.: Oddziaływanie jonów Fe(II) i Fe(III) z czernią niebieskawą i czerwienią koszenilową., Zeszyty Naukowe PŁ,40,47-58, (1987).
• [21] Masłowska, J., Janiak J.: Polarographie Studies on Brilliant Black BN, Deutsche Lebensmittel-Rundschau,5, 151-153, (1988).
• [22] Masłowska J., Janiak J.: Studies on Electrochemical Reduction of the Food Dye- Sunset Yellow FCF’,Deutsche Lebensmittel-Rundschau,5, 146-149, (1990).
• [23] Masłowska, J. Janiak J.: Studies on Electrochemical Reduction of the Food Dye Cochineal Red”,Deutsche Lebensmittel-Rundschau,4, 114-116, (1991).
• [24] Masłowska J., Janiak J.: The Polarographie Reduction of the Amaranth Food Dye, Zeszyty Naukowe P.Ł.,51, 149-157, (1994).
• [25] Masłowska. J., .Janiak J.: Studies on Food Dyes Separation by Rotary Chromatography, Deutsche Lebensmittel-Rundschau,8, 254-258, (1987).
• [26] Masłowska. J., .Janiak J.: Polarographie and Spectrophotometric Studies of the Food Dye Erythrosine, Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 12, 385-390, (1994).
• [27] Masłowska J., .Janiak J.: Badania nad zawartością syntetycznych barwników spożywczych w barwionych galaretkach żelatynowych, Roczniki P.Z.H.,1, 22-29, (1995).
• [28] Masłowska J., .Janiak J.: Voltammetric and Spectrophotometric Studies on Tar- trazine-a Food Colorant, Chem.Anal.(Warsaw),41, 855-864, (1996).
• [29] Masłowska, J., JaniakJ.: Spectrophotometric and Polarographie Studies on Quinoline Yellow as a Food Dye, Deutsche Lebensmittel-Rundschau ,7, 224-227, (1997).
• [30] Masłowska J. Janiak J.: Spectrophotometric and Polarographie Measurements of Indigo Carmine and its Determination in Colour Mixtures Present in Food Jellies, Pol. J. Food Nutr. Sei. ,3, 519- 526, (1998).
• [31] Duda J., Łącka A.: Spectral studies on cyclic chromotropic acid tetramers and their interaction with metal ions, Spectrosc.Lett. 31 (7), 1485-94 (1998).