Poziom selenu w naturalnych wodach mineralnych, sokach i barwionych napojach

Masłowska, J.; Gawłoska, A.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Poziom selenu w naturalnych wodach mineralnych, sokach i barwionych napojach

Autorzy

Masłowska J. , Gawłoska A.

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma

Identyfikatory

Warianty tytułu

The level of selenium in natural mineral waters, juices and coloured drinks

Języki publikacji

Abstrakty

W pracy przedstawiono własne wyniki badań dotyczące oznaczania śladowych ilości selenu w naturalnych wodach mineralnych, w sokach owocowych oraz barwionych napojach. Do mineralizacji badanych próbek stosowano nowoczesny aparat Maxidigest MX 350, produkcji Prolabo oraz kwas azotowy i roztwór nadtlenku wodoru. W otrzymanych mineralizatach oznaczano całkowitą zawartość selenu dwoma specjalnie dobranymi do tego celu metodami: spektrofluorymetryczną z wykorzystaniem wcześniej dobranego odczynnika, tj. 3,3'- diaminobenzydyny (DAB) oraz metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej (ASA). Do ekstrakcji utworzonego żółtego piazoselenolu stosowano różne rozpuszczalniki takie jak: ksylen, toluen, chloroform, cykloheksan i tetrachlorek węgla. Wykazano, ze zawartość selenu w badanych próbkach nie przekracza 0,010 mg/l.

The aim of this study was evaluation of the content of selenium in natural, mineral waters, juices and coloured drinks using the latest apparatus of Fluorescence Spectrophoto type F-2000 produced by Hitachi (Japan), Atomic Absorption Spectrophotometr GBC Avanta ver. 1.3.1 (Australia). Selenium was determined in mineral waters, juices, coloured drinks by means of spectrofluorometric method and ASA method. 32 samples of mineral waters, 18 samples of coloured drinks, 20 samples of juices coming from different commercial centres in Łódź were tested. As the reagent 3,3'-diaminobenzidine (DAB) was used. All the experiments were carried out in argon atmosphere. Coloured (yellow) piazoselenium was extracted. Toluene solvent which was the best one was used for extract application. In accordance with the research it proved that the worst piazoselenium solvent was cyclohexane. Average selenium content in mineral waters determined with spectrofluorometric method was 0,514 μg/l, whereas in juices it was 0,700 μg/l and in coloured drinks it was 0,695 μ g/l. Average selenium content in mineral waters determined with ASA method was 0,445 ppb, while in juices it was 0,68 ppb and in coloured drinks it was 0,69 ppb. The content of selenium in examined samples decreases in the following way: juices>coloured drinks>natural mineral waters.

Słowa kluczowe

selen woda mineralna napoje soki

selenium mineral water juice drinks

Wydawca

Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej

Czasopismo

Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

Rocznik

2000

Tom

Z. 62

Strony

13--28

Opis fizyczny

Bibliogr. 26 poz.

Twórcy

autor

Masłowska J.

Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Gawłoska A.

Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

Bibliografia

[1] Pawłowicz Ł, Zachara B.A., Trafikowska U., Nowicki A., „Małe stężenie selenu i aktywności peroksydazy glutationowej we krwi chorych na raka przewodu pokarmowego, Pol. Tyg.Lek., vol.40, 25-26, 554-556 (1993).
[2] Gawłoska A., Masłowska J., „Występowanie, rola biologiczna oraz charakterystyka metod oznaczania selenu w środkach spożywczych”, Zeszyty Naukowe P.Ł., ChemSpoż. i Biotechn., z.60, nr802,31-51 (1998).
[3] Al.-Awadi F.M., Srikumar T.S., „Determination of selenium in human milk”, The Journal of Trace Elements in Experimental Medicine, vol. 1, 4, 325 (1998).
[4] Beckett G.J., Nicol F., Rae P.W.H., Beech S., Guo Y., Arthur J.Ro., „Effects of combined iodine and selenium deficiency on thyroid hormone metabolism in rats”, Am.J.Clin.Nutr., 57, 2406-2435 (1993).
[5] Culleton N., Parle P.J., Rogers P.A., Murphy J., „Selenium supplementation for dairy cows., Irish. J.Agric.Food Res., 36, 23-29 (1997).
[6] Fairweather-Tait S.J., Bioavaibolity of selenium, Eur.J.Clim.Nutr., 51, 1, 20-23 (1997).
[7] Ip.C., Hayes C., Budnick R.M., Ganther H.E., Chemical form of selenium, critical metabolites and cancer prevention, Cancer Res., 51, 595-600 (1991).
[8] Sunde R.A., Molecular biology of selenoprotein, Armu.Rev.Nutr., 10, 451-474 (1990).
[9] Boluk J., Korol W., Niektóre instrumentalne metody oznaczania selenu w materiałach biologicznych, Wiad.Chem., 34,169-183 (1980).
[10] Watkinson J.H., Fluorometric determination of selenium in biological material with 2,3-diaminonaphtalene, Anal.Chem., 38, 92-97 (1986).
[11] Koops J., Klomp H, Westerbeek D., „Determination of selenium in milk by spectrofluorometry and by Zeermncorrected, stabilizes - temperature platform - furnace atomic -absorption spectroscopy, Comparison of results, Netherlands-Milk and Dairy Journal, 43 (2), 185-198 (1989).
[12] Farre-Rovira R, Gonzalez-Aubert M.M., Fluorimetric methods for determination of selenium in Foods, Revision and update, Alimentaria, 140, 59-61 (1983).
[13] Rodriguez-Rodriguez E.M., Sanz-Alaejos M., Diaz-Romero C., Comparison of mineralization methods for fluorimetric determination of selenium milks, Zeit- schrift-fuer-Lebensmittel-Untersuchung und Forschung-A/Food-Research and Technology, 204(6), 425-428 (1997).
[14] Ahmed M.J., Stalikas C.D., Velsistas P.G., Tzouwara-Karayanni S.M., Kara- zanni M.J., Simultaneous spectrofluorometric determination of selenium (IV) and selenium (VI) by flow injection analysis, Analyst, 122(3), 221-226 (1997).
[15] Lebedev P.A., Lebedev A.A., „Modification of a spectrofluorometric method for determination of selenium in blood, Khim-Farm.Zh., 30 (10), 54-55 (1996).
[16] Diaz J.P., Navarro M., Lopez H., Lopez M.C., „Determination of selenium levels in dairy products and drinks by hydride generation atomic absorption spectrometry: correlation with daily dietary intake”, Food-Additives and Contaminants, 14(2), 109-114 (1997).
[17] Dean J.R., Garden L.M., Armstrong J., Cresser M.S., Cave M., Wathins P., „Atomic spectrometry update- environmental analysis”, Journal of Anal. Atom. Spectrom., 12 (2), 19R-87R (1997).
[18] Cook K.K, „Determination of selenium in infant formula and enteral formula by dry ash graphite furnace atomic absorption spectrometry with deuterium background correction”, Journal of AOAC International., 79 (5), 1162-1166 (1996).
[19] Masłowska J., Kunaszewska M., „Metody oznaczania zawartości mikroelementów w drożdżach oraz w surowcach stosowanych do ich produkcji” Zeszyty Naukowe P.Ł., 32, 67 (1976).
[20] Masłowska J., Kotyńska E., „Determination of trace amounts of selenium in cosmetic dyes by using extraction-spectrophotometric method with diphenylhydra- zine”, Chem.Anal., vol.25, 2, 203 (1980).
[21] Duda J., Masłowska J., „Polarograficzna metoda oznaczania śladowych ilości selenu w wodach pitnych i w napojach”, Bromat.Chem.Toksykol., XVIII, Nrl, 11 (1985).
[22] Masłowska J., Jaroszyńska J., „Otrzymywanie, własności oraz budowa krystaliczna kompleksów Mn(II), Co(II), Ni(II), Cu(II) oraz Zn(II) z 5,6- dietoksykarbonylometylo-3-seleno-l,2,3-triazyną (SeTEK), Zeszyty Naukowe P.Ł., Technol. i Chem.Spoż„ 41, 23 (1988); Pol.J.Chem., 60, 541 (1986).
[23] Masłowska J., „Metody oznaczania śladowych ilości selenu w surowcach kosmetycznych i w kosmetykach, Pollena TŚPK, 7-8, 130 (1988).
[24] Masłowska J., „Toksyczne związki organiczne oraz pierwiastki chemiczne w środowisku naturalnym człowieka, Zeszyty Naukowe P.Ł., Techn. I Chem.Spoż., 47, 47 (1990).
[25] Masłowska J., Janiak J., „Poziom molibdenu i selenu w drożdżach piekarskich”, Przegląd Piekarski i Cukiern., 5, 12 (1996).
[26] Masłowska J., „Woda mineralna w Piaskach z ujęć odwodnień KWB „Bełchatów”, Węgiel Brunatny, 67, 9-11 (1993).

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-article-LOD7-0022-0079