Collagen hydrolysates as a new diet supplement

• Autorzy: Dybka K. , Walczak P.

Warianty tytułu

EN

Hydrolizat kolagenu jako nowy suplement diety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule dokonano przeglądu literatury dotyczącej właściwości hydrolizatów kolagenu stosowanych jako suplementy diety. Aktywność biologiczna i oddziaływanie prozdrowotne hydrolizatów białek kolagenowych zostały udowodnione naukowo, zwłaszcza w leczeniu chorób zwyrodnieniowych kości i stawów oraz poprawie kondycji skóry, włosów i paznokci. Wysoka tolerancja pacjentów na spożywane hydrolizaty kolagenu w długim czasie powoduje, iż są one atrakcyjnym prozdrowotnym suplementem diety.

EN

Paper reviews literature data connected with properties of collagen hydrolysates applied as diet supplements. Biological and health promoting activity of collagen derived peptides has been well documented in many studies, especially for the therapeutical treatment of bones and joints diseases as well as for the improvement of skin, hair and nails conditon. High tolerance of patients for long-term ingested collagen hydrolysates make them attractive for use as health promoting diet supplement.

Słowa kluczowe

PL

suplement diety; białko kolagenowe; hydrolizat kolagenu

EN

diet supplement; collagen protein; hydrolyzed collagen

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2009
• Tom: Z. 73
• Strony: 83--92
• Opis fizyczny: Bibliogr. 28 poz.

Twórcy

autor

Dybka K.

autor

Walczak P.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology Technical University of Lodz

Bibliografia

• [1] Baziwane D., He Q.: Gelatin: the paramount food additive. Food Rev. Int. 19, 423-435, (2003).
• [2] Bella J., Brodsky B., Berman H. M.: Hydration structure of a collagen peptide. Structure. 9, 893-906, (1995).
• [3] Bello A. E., Oesser S.: Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis and other joint disorders: a review of the literature. Cur. Med. Res. Opin. 22 (11), 2221-2232, (2006).
• [4] Bornstein P.: Covalent cross-links in collagen: a personal account of their discovery. Matrix Biol. 22, 385-391, (2003).
• [5] Brodsky B., Ramshaw J. A. M.: The collagen triple-helix structure. Matrix Biol. 15, 545-554, (1997).
• [6] Clemente A.: Enzymatic protein hydrolysates in human nutrition. Trends Food Sci. Techn. 11, 254-262, (2000).
• [7] Dioguardi F. S.: Nutrition and skin. Collagen integrity: a dominant role for amino acids. Clin. Dermatol. 26, 636-640, (2008).
• [8] Gelse K., Pöschl E., Aigner T.: Collagens-structure, function and biosynthesis. Adv. Drug Deliv. Rev. 55, 1531-1546, (2003).
• [9] Giménez B., Alemán A., Montero P., Gómez-Guillén M. C.: Antioxidant and functional propertioes of gelatin hydrolysates obtained from skin of sole and squid. Food Chem. 114, 976-983, (2009).
• [10] Hays N. P., Kim H., Wells A. M., Kajkenova O., Evans W. J.: Effects of whey and fortified collagen hydrolysate protein supplements on nitrogen balance and body composition in older women. J. Amer. Diet. Assoc. 109, 1082-1087, (2009).
• [11] Karim A. A., Bhat R.: Gelatin alternatives for the food industry: recent developments, challenges and prospects. Trends Food Sci. Techn. 19, 644-656, (2008).
• [12] Karim A. A., Bhat R.: Fish gelatin: properties, challenges, and prospects as an alternative to mammalian gelatins. Food Hydroc. 23, 563-576, (2009).
• [13] Kim S. K., Kim Y. T., Byun H. G.: Purification and characterization of antioxidative peptides from bovine skin. J. Bioch. Mol. Biol. 34, 219-224, (2001).
• [14] Korhonen H., Pihlanto-Leppälä A., Rantamäki P., Tupasela T.: Impact of processing on bioactive proteins and peptides. Trends Food Sci. Techn. 9, 307-319, (1998).
• [15] Li B., Chen E, Wu Y., Wang X., Ji B.: Isolation and identification of antioxidative peptides from porcine collagen hydrolysat by consecutive xhromatography and electrospray ionizadon-mass spectrometry. Food Chem. 102, 1135-1143, (2007).
• [16] Mendis N. Rajapakse N., Kim S. K.: Antioxidant properties of a radical scavening peptide purified from enzymatically prepared fish skin gelatin hydrolysate J. Agric. Food Chem. 53, 581-587, (2005).
• [17] Minakowski W., Weidner S.: Biochemia kręgowców PWN. Warszawa 2005.
• [18] Moskowitz R. W.: Role of collagen hydrolysate in bone and joint disease. Semin. Arthritis Rheum. 30, 87-99, (2000).
• [19] Myllyharju J., Kivirikko K. I.: Collagens, modifying enzymes and their mutations in humans flies and worms. Trends Genet. 20, 33-43, (2004).
• [20] Oesser S., Seifert J., Adam M., Babel W.: Oral administration of 14 C labeled collagen hudrolysate leads to an accumulation of a radioactivity in cartilage of mice (C57/BL). J. Nutr. 129, 1891-1895, (1999).
• [21] Pytrus-Sędłak B.: Kosmetyka ozdobna i pielęgnacja twarzy. Medpharm Polska Wrocław 2007.
• [22] Ricard-Blum S., Ruggiero E: The collagen superfamily: from the extracellular matrix to the cell membrane. Path. Biol. 53, 430-442, (2005).
• [23] Silvestre M. P. C.: Review of methods for the analysis of protein hydrolysates. Food Chem. 60, 263-271, (1997).
• [24] Świderski E, Czerwonka M., Waszkiewicz-Robak B.: Hydrolizat kolagenu nowoczesny suplement diety. Przem. Spoż. 4, 42-44, (2009).
• [25] Wrześniewska-Wal J.: Suplementy diety w nowej ustawie o bezpieczeństwie żywności. Przem. Spoż. 6, 49-51, (2007).
• [26] Zague V.: A new view concerning the effects of collagen hydrolysate intake on skin properties. Arch. Derm. Res. 300, 479-483, (2008).
• [27] Zhang Z., Li G., Shi B.: Physicochemical properties of collagen, gelatin and collagen hydrolysate derived from bovine limed split wastes. J. Soc. Leath. Techn. Chem. 90, 23-28, (2005).
• [28] http://www.osteoforum.org.pl/kolagen.htmlj4.08.2009.