Evaluation of yeast cell vitality using different fluorescent dyes

• Autorzy: Kręgiel D. , Berłowska J.

Warianty tytułu

PL

Oznaczanie żywotności komórek drożdży z zastosowaniem różnych barwników fluorescencyjnych

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano żywotność komórek drożdży w oparciu o barwniki fluorescencyjne wykrywające zmiany mikroskopowe jądra i membran komórkowych. Zastosowano: oranż akrydyny, DAPI, błękit trypanowy i prymulinę. Analiza porównawcza wyników uzyskanych z zastosowaniem różnych fluorochromów wykazała wysoki stopień ich korelacji. Barwienie fluorescencyjne stanowi przydatne narzędzie dla oznaczenia zarówno żywotności komórek drożdży, jak i zróżnicowania populacji w czasie procesu fermentacyjnego.

EN

Vitality of different industrial yeast strains was investigated using four standard fluorescent dyes by studying changes in microscopic evaluation of yeast nuclei and cell membranes. Fluorescent dyes were: acridine orange, DAPI, trypan blue and primuline. Comparison of the results obtained by fluorescent techniques with these dyes showed good correlation of yeast cell vitality measurements. Simultaneous staining with fluorochromes provides a powerful way to demonstrate culture heterogenity and changes within yeast cells during long cultivation.

Słowa kluczowe

PL

komórki drożdży; barwniki fluorescencyjne; membrany komórkowe; fermentacja

EN

yeast cells; fluorescent dyes; cell membranes; fermentation

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2009
• Tom: Z. 73
• Strony: 5--14
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz.

Twórcy

autor

Kręgiel D.

autor

Berłowska J.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology Technical University of Lodz

Bibliografia

• [1] American Society of Brewing Chemists: Report of Subcommittee on determination of yeast viability by fluorescent staining. J. Am. Soc. Brew. Chem., 61, 231-232, (2003).
• [2] Van Zandycke S., Simal O., Gualdoni S., Smart K. A.: Determination of yeast viability using fluorophores. J. Am. Soc. Brew. Chem., 61, 15-22, (2003).
• [3] Lloyd D., Hayes A. J.: Vigour, vitality and viability of microorganisms. FEMS Microb. Lett., 133, 1-7, (1995).
• [4] Breeuwer P., Abee T.: Assessment of viability of microorganisms employing fluorescence techniques. Food Microbiol., 55, 193-200, (2000).
• [5] Smart K. A.: Yeast quality: live and let dye. Brew. Guardian, 3, 24-26, (2001).
• [6] Autio K., Mattila-Sandholm T.: Detection of active yeast cells (Saccharomyces cerevisiae) in frozen dough sections. Appl. Environ. Microbiol., 7, 2153-2157, (1992).
• [7] Van Zandycke S., Siddique R., Smart K. A.: The role of the membrane in predicting yeast quality. MBAA TQ 3, 169-173, (2003).
• [8] American Society of Brewing Chemists: Report of Subcommittee on citrate-buffered methylene violet stain as an alternative to conventional stains used to determine yeast viability. J. Am. Soc. Brew. Chem., 59, 232-233, (2001).
• [9] O'Connor-Cox E. S., Mochaba F. M., Lodolo E. J., Majara M., Axcell B.: Methylene blue staining: use at your own risk. Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am., 34, 306-312, (1997).
• [10] Minois N., Frajnt M., Wilson Ch., Vaupel J. W.: Advances in measuring lifespan in the yeast Saccharomyces cerevisiae. PNAS, 102, 402-406, (2004).
• [11] Graham R. K.: The basis of the determination of cell viability with the fluorochrome primuline. J. Inst. Brew., 76, 16-21, (1970).
• [12] Powell C. D., Van Zandycke S., Quain D. E., Smart K. A.: Replicative ageing and senescence in Saccharomyces cerevisiae and the impact on brewing fermentations. Microbiol., 146, 1023-1034, (2000).
• [13] Eggleston M. D., Marshall P. A.: Saccharomyces cerevisiae samples stained with FUN-1 dye can be stored at -20°C for later observation. J. Microse., 225, 100-103, (2007).
• [14] Meissel M. N., Medvedeva G. A., Alekseeva V. M.: Discrimination of living, injured and dead microorganisms. Microbiology, 30, 699-704, (1961).
• [15] Graham R. K., Caiger P.: Fluorescence staining for the determination of cell viability. Appl. Microbiol, 17, 489-490, (1969).
• [16] Piton F., Charpentier M., Troton D.: Cell wall and lipid changes in Saccharomyces cerevisiae during aging of champagne wine. Am. J. Enol. Vitic., 3, 221-226, (1988).
• [17] Duffus J. H., McDowell W., Manners D. J.: The use of primuline to identify the septum polysaccharide of the fission yeast Schizosaccharomyces pombe. Stain Technol, 2, 79-82, (1984).