Metody immunochemiczne w analityce mięsa

• Autorzy: Schwägele F.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ostatnich dwóch dziesięcioleciach metody immunochemiczne zyskały w analityce mięsa szerokie zastosowanie. Odznaczają się one bowiem wysoką specyficznością i wielostronnością zastosowania. Coraz szerzej stosowana jest także łańcuchowa reakcja polimerazy (PGR), często w kombinacji z innymi możliwościami detekcji. Siła PCR tkwi w jeszcze większej specyficzności wykrywania niż w metodach immunologicznych. Aby uzyskać najwyższą pewność wyników zaleca się jednak stosowanie zarówno metod immunologicznych, jak i genetycznych, jako wzajemnie uzupełniających się.

Słowa kluczowe

PL

analityka mięsa; metoda immunochemiczna; łańcuchowa reakcja polimerazy; PCR

EN

meat analysis; immunochemical method; polymerase chain reaction; PCR

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2002
• Tom: R. 7, nr 1
• Strony: 16--19

Twórcy

autor

Schwägele F.