Zastosowanie proteazy z dyni figolistnej Cucurbita ficifolia w syntezie gorzkich dipeptydów

• Autorzy: Trusek-Hołownia A. , Noworyta A.

Warianty tytułu

EN

Bitter dipeptides synthesis using protease from cucurbita ficifolia

• Konferencja: Postępy Inżynierii Bioreaktorowej (6 ; 20-25.09.1999 ; Wrocław, Polska)
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Prezentowana praca dotyczy wykorzystania proteazy z soku dyni figolistnej Cucurbita ficifotta w reakcji syntezy dipeptydów, prekursorów gorzkich substancji. Podjęto próbę syntezy dwóch wybranych związków - ZLeuPheNH2 i ZPhePheNH2. W celu dobrania odpowiedniego środowiska reakcji przebadano 17 rozpuszczalników organicznych, zarówno hydrofobowych jak i hydrofilowych. Znaczący efekt reakcji uzyskano w roztworze butanolu zawierającym 2-8% wody.

EN

Dipeptides synthesis using protease from Cucurbita ficifolia was carried out ZLeuPheNH2 and ZPhePheNH2, the precursors of bitter dipeptides, were synthesised. Seventeen organic solvents (hydrophobic and hydrophilic) for the purpose of the reaction system selection was tested. Good results were obtained in butanol solutions contained 2-8%v/v of water.

Słowa kluczowe

PL

dipeptydy; synteza enzymatyczna; proteaza

EN

dipeptides; enzymatic synthesis; protease

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Inżynieria Chemiczna i Procesowa / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1999
• Tom: Z. 26
• Strony: 173--178
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Trusek-Hołownia A.

autor

Noworyta A.

• Instytut Inżynierii Chemicznej i Urządzeń Cieplnych, PWr