Determination of streptomycin in food products of animal origin by ELISA method

• Autorzy: Kucharska U. , Leszczyńska J.

Warianty tytułu

PL

Oznaczenie streptomycyny w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego z użyciem metody ELISA

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Streptomycin in food products has been determined by the immunoenzymatic ELISA method. It has been found that the R-biopharm kit test have a sufficient sensitivity for the determination of streptomycin present as a contaminant in food. Significantly high levels of streptomycin have been confirmed in the samples of beef and chicken meat, while a slightly lower level is observed in pork. The procedure of streptomycin determination and the sensitivity of the immunoenzymatic method are described and discussed.

PL

Do oznaczania streptomycyny w produktach żywnościowych zastosowano immunoenzymatyczną metodę ELISA. Stwierdzono wystarczającą czułość testów firmy R-biopharm do oznaczania streptomycyny występującej w żywności jako zanieczyszczenie. Podwyższone poziomy streptomycyny stwierdzono w próbkach mięsa wołowego i kurczaków oraz na nieco niższym poziomie w mięsie wieprzowym. Opisano i przedyskutowano sposób postępowania w użyciu immunoenzymatycznych oznaczeń streptomycyny.

Słowa kluczowe

EN

streptomycin; ELISA method; antibiotics in food; contamination of food; immunoenzymatic method; meat testing

PL

streptomycyna; metoda ELISA; antybiotyki w żywności; skażenie żywności; metoda immunoenzymatyczna; badanie mięsa

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2004
• Tom: Z. 68
• Strony: 5--13
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Kucharska U.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Leszczyńska J.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

Bibliografia

• [1] World Health Organization, Joint FAO/WHO Expert Commmittee on Food Additives. Toxicological evaluation of certain veterinary drug residues in food, WHO Food Additives Series No 38, Geneva 1991.
• [2] Oka H., Nakazawa H., Harada K., Mac Neil J.D.,(Eds.) Chemical analysis of aminoglicoside antibiotis in “Chemical analysis for antibiotics sed in agriulture” USA, New York, 1995, pp.307-332.
• [3] Agarwal V.K., (Ed.), Analysis of Antibiotic / Drug Residues in Food Produccts of Animal Origin, Plenumm Press, New York, 1992, pp. 6, 33-36,46, 48-52, 71, 77, 148, 190-192.
• [4] Schnappinger P., Usleber E., Märtlbauer E., Terplan G., Enzyme Immunoassay for the Detection of Streptomycin and Dihydrostreptomycin in Milk. Food & Agrical.Immunol., 5, 1993, 67-73.
• [5] Hammer P., Kirchhoff H., Hahn G., Detection of streptomycins in raw milk by an antibody-capture immunoassay, Anal.Chim.Acta, 1993, 275, 313-316.
• [6] Wild D., The Immunoassay Handbook, Macmillan Press LTD, London, 1994, pp. 15-44, 63-80, 117-123, 290-317, 527-530.
• [7] Vann W.F., Sutton A., Schneerson R., Enzyme-Linked Immunosorbent Assay, in: Method.Enzymol.,1990, 184, 537-556.
• [8] Koeda T., Umezawa H., Hooper I.R., Aminoglycoside antibiotics, 1982, 293-310, Springer, Berlin: Toxicology and pharmacology of aminoglycoside antibiotics.
• [9] Smoczyński S., Amarowicz R., Chemiczne skażenie żywności, WNT, Warszawa 1988, pp. 95, 118-120, 125.
• [10] Vogel A.I., Preparatyka organiczna, V.II, WNT, Warszawa, 1984, pp.215-266.