Metody immunoenzymatyczne w analizie żywności

• Autorzy: Leszczyńska J. , Łącka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Precyzyjna i szybka kontrola surowców i gotowych produktów spożywczych pod kątem zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych oraz składników naturalnych, potencjalnie szkodliwych dla niektórych grup ludności, staje się koniecznością. Przyczyny te wymuszają opracowywanie i wykorzystywanie nowych metod analitycznych, które powinny być czułe, selektywne, precyzyjne i szybsze od dotychczas stosowanych. Te wymagania spełniają metody immunoenzymatyczne.

Słowa kluczowe

PL

metody immunoenzymatyczne; analiza żywności; kontrola żywności; metody ELISA; EIA; przeciwciała

EN

immunoenzymatic methods; food analysis; food control; ELISA methods; EIA; antibodies

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 9, nr 3
• Strony: 11--16
• Opis fizyczny: Bibliogr. 28 poz.

Twórcy

autor

Leszczyńska J.

autor

Łącka A.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka

Bibliografia

• 1. Roitt I., Brostoff J., Male D., Immunologia, Wyd. Med. Słotwiński Verlag, Brema, 1996
• 2. Zabel M., Immunocytochemia, Wydawnictwo Naukowe PWN, 1999
• 3. www.wiem.onet.pl
• 4. Brzezińska - Błaszczyk E., Zarys immunodiagnostyki, Wyd. U.Ł.,1994
• 5. Hitchcock C.H.S i in: J. Sc. Food Agric. 1981, 2, 157
• 6. Kangethe E. K, Jones S.J., Patterson R.L.S, Meat Sci, 1982, 7,299-240
• 7. Bacigalupo M.A., Ius A., Meroni G., Dovis M., Petruzzelli E., Analyst, 1994, 119, 2813
• 8. Lovergrove J.A., Bioch. Soc. Trans., 1989, 6, 1059
• 9. Klilshaw P.J., Heppel L.M., Ford J.F., Archiv. Dis. Childhood, 1982, 57, 842
• 10. Hapeeli L.M.J., Cant A.J., Klilshaw P.J,: Brit.J. Nutr., 1984, 51, 29
• 11. Patterson RLS., Jones S.J., Els. Appl. Sci. Publ., London 1985, 87
• 12. Whittaker R.G., Spencer T.L, Copland J.W., Austr. Vet. J., 1982, 59, 125
• 13. Berzofsky J.A., Science, 1985, 229, 932
• 14. Windemann H., Fritschy F., Baumgartner E.,: Bioch. Bioph. Acta, 1982, 709, 110
• 15. Rollema H.S. i in., Milchwissenschaft, 1989, 8, 491
• 16. Stępniak L., Przegląd mleczarski 1986, 11, 19
• 17. Helfe S.L., Food Technol.,1986, 3, 86
• 18. Jędrychowski L., Korczakowska B., Grabska J., Przem. Spoż., 1991, 5-6, 45
• 19. Smith D.M., Food Technol., 1995, 2, 116
• 20. Wróblewska B., Jędrychowski L, Przem. Spoż., 1995, 4, 122
• 21. Desphande S.S., Food Technol., 1995, 6, 136
• 22. Finglas P.M., Faulks R.M. Morgan M.R.A., Micronutr. Anal., 1986, 2, 247
• 23. Walsh J.H., Vyse B.W., Hansen R.G., J. Food Bioch. 1980, 3, 17
• 24. Nordle J.A., Taylor S.L, Food Technol., 1995, 2, 129
• 25. Taylor S.L, Nordle J.A., 1996, 5,231
• 26. Ferguson A., Clin. Experim. Allergy, 1995, 25, 111
• 27. Kurek M., Pediatria Polska, 1996, 71, 835
• 28. S.L, Food Technol., 1986, 3, 86