Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Limity ilościowe, dotyczące zawartości drobnoustrojów w żywności, zostały określone w aktualnych Rozporządzeniach Ministra Zdrowia (8, 11) oraz Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (9, 10, 12). Rozporządzenia te nie precyzują jednak metod badawczych, pozostawiając ich wybór w gestii laboratorium.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
34--39
Opis fizyczny
Bibliogr. 15 poz.
Twórcy
autor
- Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa, sokolowska@ibprs.pl
Bibliografia
- 1. Dobecki i in., Zapewnienie jakości analiz chemicznych, Oficyna Wydawnicza Instytutu Medycyny Pracy, Łódź 1997.
- 2. EN ISO 4833:2003 Microbiology of food animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Colonycount technique at 30 degrees.
- 3. EN ISO 6888-3:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) - Part 3: Detection and MPN technique for low numbers.
- 4. EN ISO 16140:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Protocol for the validation of alternative methods.
- 5. Kwiatek K., Hoszowski A., Kontrola jakości pożywek mikrobiologicznych w laboratorium akredytowanym, PIWet w Puławach 2002.
- 6. Materiały szkoleniowe Gdańskiej Fundacji Wody, Kontrola jakości badań i walidacja metod mikrobiologicznych stosowanych w badaniach wody i ścieków, 2001.
- 7. PN-EN ISO 6579:2003 Mikrobiologia żywności i pasz -Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp.
- 8. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r. (Dz. U. Nr 37) w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
- 9. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 5 lipca 2002 r. (Dz. U. Nr 117) w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy pozyskiwaniu, przetwórstwie, składowaniu i transporcie mleka oraz przetworów mlecznych.
- 10. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 grudnia 2002 r. (Dz. U. Nr 241) w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy produkcji, składowaniu i transporcie mięsa mielonego i wyrobów mięsnych niepoddanych obróbce termicznej.
- 11. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 listopada 2002 r. (Dz. U. Nr 203) w sprawie wymagań dotyczących jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi.
- 12. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 17 lipca 2003 r. (Dz. U. 135) w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy uboju zwierząt rzeźnych oraz rozbiorze i wprowadzaniu na rynek mięsa tych zwierząt.
- 13. Sokołowska B., Zapewnienie jakości wyników badań mikrobiologicznych żywności, LAB Laboratoria Aparatura Badania, 4/2003, 40-42.
- 14. Sokołowska B., Przestrzelska A., Walidacja metody oznaczania obecności Listeria monocytogenes wg PN-EN ISO 11290-1:1999 w surowcach i półproduktach warzywnych, PRACE INSTYTUTÓW l LABORATORIÓW BADAWCZYCH PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO, tom 58/2003, 108-124.
- 15. Sokołowska B., Przestrzelska A. - niepublikowane wyniki badań własnych.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-LOD3-0008-0006