Znormalizowane normy mikrobiologiczne : sprawdzanie w warunkach laboratorium

• Autorzy: Sokołowska B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Limity ilościowe, dotyczące zawartości drobnoustrojów w żywności, zostały określone w aktualnych Rozporządzeniach Ministra Zdrowia (8, 11) oraz Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (9, 10, 12). Rozporządzenia te nie precyzują jednak metod badawczych, pozostawiając ich wybór w gestii laboratorium.

Słowa kluczowe

PL

metody mikrobiologiczne; mikrobiologia żywności; analiza mikrobiologiczna; drobnoustroje; badanie żywności

EN

microbiological methods; food microbiology; microbiological analysis; microorganisms; food testing

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 9, nr 1
• Strony: 34--39
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Sokołowska B.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa,

Bibliografia

• 1. Dobecki i in., Zapewnienie jakości analiz chemicznych, Oficyna Wydawnicza Instytutu Medycyny Pracy, Łódź 1997.
• 2. EN ISO 4833:2003 Microbiology of food animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Colonycount technique at 30 degrees.
• 3. EN ISO 6888-3:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) - Part 3: Detection and MPN technique for low numbers.
• 4. EN ISO 16140:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Protocol for the validation of alternative methods.
• 5. Kwiatek K., Hoszowski A., Kontrola jakości pożywek mikrobiologicznych w laboratorium akredytowanym, PIWet w Puławach 2002.
• 6. Materiały szkoleniowe Gdańskiej Fundacji Wody, Kontrola jakości badań i walidacja metod mikrobiologicznych stosowanych w badaniach wody i ścieków, 2001.
• 7. PN-EN ISO 6579:2003 Mikrobiologia żywności i pasz -Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp.
• 8. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r. (Dz. U. Nr 37) w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
• 9. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 5 lipca 2002 r. (Dz. U. Nr 117) w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy pozyskiwaniu, przetwórstwie, składowaniu i transporcie mleka oraz przetworów mlecznych.
• 10. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 grudnia 2002 r. (Dz. U. Nr 241) w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy produkcji, składowaniu i transporcie mięsa mielonego i wyrobów mięsnych niepoddanych obróbce termicznej.
• 11. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 listopada 2002 r. (Dz. U. Nr 203) w sprawie wymagań dotyczących jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi.
• 12. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 17 lipca 2003 r. (Dz. U. 135) w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy uboju zwierząt rzeźnych oraz rozbiorze i wprowadzaniu na rynek mięsa tych zwierząt.
• 13. Sokołowska B., Zapewnienie jakości wyników badań mikrobiologicznych żywności, LAB Laboratoria Aparatura Badania, 4/2003, 40-42.
• 14. Sokołowska B., Przestrzelska A., Walidacja metody oznaczania obecności Listeria monocytogenes wg PN-EN ISO 11290-1:1999 w surowcach i półproduktach warzywnych, PRACE INSTYTUTÓW l LABORATORIÓW BADAWCZYCH PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO, tom 58/2003, 108-124.
• 15. Sokołowska B., Przestrzelska A. - niepublikowane wyniki badań własnych.