Badanie zawartości wybranych pierwiastków w różnych odmianach sałaty

• Autorzy: Szynkowska M. I. , Leśniewska E. , Albińska J. , Paryjczak T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Istnieje przysłowie, według którego Amerykanie jedzą sałatę dla zdrowia, Francuzi dla smaku, a Włosi dla urody. Jest ona ważnym składnikiem naszej diety, dlatego też bardzo istotna jest odpowiednia jakość zdrowotna spożywanych gatunków sałat. Zależy ona od stopnia zanieczyszczenia środowiska naturalnego oraz warunków hodowlanych. Przebadano 5 gatunków sałat zakupionych w marketach na terenie Łodzi i oznaczono w nich następujące pierwiastki: Al, B, Ba, Cu, Hg, Mn, Ni, P, S, Zn. W badaniach wykorzystano metodę atomowej spektrometrii emisyjnej z plazmą wzbudzoną indukcyjnie ICP - AES. Mineralizację próbek przeprowadzono w systemie roztwarzania mikrofalowego, za pomocą aparatury MILESTONE MLS - 1200 MEGA. Zawartość rtęci w badanych sokach oznaczono na analizatorze rtęci Mercury SP - 3D.

Słowa kluczowe

PL

sałata; zawartość pierwiastków; spektrometria atomowa emisyjna

EN

lettuce; elements' content; atomic emission spectrometry

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 10, nr 4
• Strony: 25--28
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Szynkowska M. I.

autor

Leśniewska E.

autor

Albińska J.

autor

Paryjczak T.

• Instytut Chemii Ogólnej i Ekologicznej, Politechniki Łódzkiej,

Bibliografia

• 1. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003r. (Dz. U. z 4 marca 2003r. Nr 37, poz. 326).
• 2. Haneklaus S., Harms H., Schnug E., Klasa A., Nowak K., Inż. Ochr. Środ. 1999, t. 2.
• 3. Kocjan R., Kot A., Ptasiński H., Bromat. Chem. Toksykol. XXXV, 2002, 1.
• 4. Rosada J., Nijak K., Progress In Plant Protection Vol. 40 (2) 2000.
• 5. Golacz A., Dłubak Sz., Rocz. AR Poznań CCCIV 1998.
• 6. Kozik E., Rupnik B., Rocz. AR Poznań CCCXXIII 2000, 31 cz.1.
• 7. Jasiewicz C., Sendor R., Rocz. AR Poznań CCCXXII 2000, 31 cz.2.
• 8. Olga Korzeniowska, praca magisterska, Politechnika Łódzka, Łódź,2004.