Informacje żywieniowe na opakowaniach produktów spożywczych - podejście konsumenta

• Autorzy: Wierzejska R.

Warianty tytułu

EN

Nutritional claims on food labels - attitudes of consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Informacje żywieniowe na opakowaniach produktów spożywczych stanowią dla konsumentów cenne dane na temat właściwości odżywczych żywności. Właściwe wykorzystanie tych informacji przez konsumenta wymaga ich rozumienia i prawidłowej interpretacji w kontekście potrzeb żywieniowych organizmu. Nie bez znaczenia jest także to, czy można je łatwo dostrzec na opakowaniu. Opinie konsumentów na temat użyteczności informacji żywieniowych powinny motywować producentów do skuteczniejszego przekazu tych informacji. Korzystanie z nich podczas codziennych zakupów żywności może sprzyjać racjonalniejszej diecie, a zainteresowanie konsumentów wartością odżywczą produktów może stymulować rozwój produkcji żywności prozdrowotnej.

EN

Nutritional claims on food labels are a source of data about nutritional value of products. Consumers must understand them and correctly interpret in order to use them in practice. Easiness to notice them on the package is also very important for the consumers. Opinion of the consumers about the usefulness of nutritional claims should motivate the producers for their more effective transmission of the discussed information. Employment of nutritional claims during the shopping can support the proper diet, however an interest of the consumers in the nutritional value of food can also stimulate the manufacture of the more healthier food.

Słowa kluczowe

PL

etykiety żywności; informacje żywieniowe; wartość odżywcza; konsument

EN

food labels; nutritional claims; nutritional value; consumer

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2012
• Tom: T. 66, nr 5
• Strony: 43--45
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Wierzejska R.

• Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

Bibliografia

• [1] Bonsmann S., Celemin L., Larranaga A. i wsp.: 2010. Penetration of nutrition information on food labels across the EU-27 plus Turkey. E. J. Clin. Nutr., 1-7.
• [2] Grunert K. G., Wills J. M.: 2007. A review of European research on consumer response to nutrition information on food labels. J Public Health, 15, 385-399.
• [3] Grunert K. G., Fernandez-Celemin L., Wills J. M. i wsp.: 2010. Use and understanding of nutrition information on food labels in six European countries. J Public Health, 18, 261-277.
• [4] Grunert K. G., Wills J. M., Fernandez-Celemin L.: 2010. Nutrition knowledge and use and understanding of nutrition information on food labels among consumers in the UK. Appetite, doi:10.1016/j.appet.2010.05.045
• [5] Kleef E., Trijp H., Paeps F.: 2007. Consumer preferences for front-of-pack calories labeling. Pub. Health Nutr., 11, 203.
• [6] Pothoulaki M., Chryssochoidis G.: 2009. Health claims: Consumers´ matters. J Fun. Food., 1, 222.
• [7] Wierzejska R.: 2011. Zagrożenia związane z żywnością. Sondaż konsumencki EFSA. Przem. Spoż., 2, 2-5.
• [8] Williams P.: 2005. Consumer understanding and use of health claims for food. Nutr. Rev., 63, 7, 256.
• [9] www. efsa.com - Special Eurobarometr 354 Food-related risks. November 2010.