Żywność mrożona a zachowania nabywcze konsumentów

• Autorzy: Górska-Warsewicz H.

Warianty tytułu

EN

Frozen food and purchasing behaviour of consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono zachowania nabywcze konsumentów wobec głównych kategorii żywności mrożonej, odnoszące się do wielkości sprzedaży w ujęciu ilościowym i wartościowym, struktury sprzedaży oraz jej lokalizacji. Lokalizacja sprzedaży została przeanalizowana w ujęciu wartościowym oraz pod względem struktury poszczególnych rodzajów placówek sprzedaży detalicznej. Dokonano segmentacji żywności mrożonej - wyróżniono pięć grup (mrożone ryby, dania, frytki, pizze i zapiekanki oraz owoce i warzywa) oraz trzynaście szczegółowych kategorii produktowych.

EN

The aim of this article was to present the consumers' purchasing behaviour in relation to the main frozen food categories, with the reference to size and value of retail sale, structure of sale and its location. The location of sale was analysed in value aspect as well as in respect of structures related to a particular type of purchasing places. The segmentation of frozen food was analysed in five groups (frozen fish, frozen ready dishes, frites, pizza, vegetables and fruits) and thirteen detailed product categories.

Słowa kluczowe

PL

żywność mrożona; zachowania nabywcze konsumentów; sprzedaż

EN

frozen food; purchasing behaviour consumer; sales

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2011
• Tom: T. 65, nr 9
• Strony: 2--7

Twórcy

autor

Górska-Warsewicz H.

• Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW, Warszawa