Nowe fakty o ołowiu w środkach spożywczych

• Autorzy: Mania M. , Wojciechowska-Mazurek M. , Starska K. , Rebeniak M. , Biernat U.

Warianty tytułu

EN

New facts about lead in foodstuffs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono i porównano dane pochodzące z monitoringu prowadzonego w Polsce (2004-2008) i w innych krajach Unii Europejskiej dotyczące zanieczyszczenia środków spożywczych pochodzenia roślinnego ołowiem z najwyższymi dopuszczalnymi poziomami podanymi w rozporządzeniu (WE) nr 1881/2006, zmienionym rozporządzeniem (WE) nr 629/2008. Omówiono zagrożenie dla zdrowia spowodowane zanieczyszczeniem żywności ołowiem w świetle ostatnich opinii: Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności z marca 2010 r. oraz Połączonego Komitetu Ekspertów FAO/WHO ds. Substancji Dodatkowych z czerwca 2010 r.

EN

The article presents data from national monitoring studies (2004-2008) and data from other European Union countries concerning presently reported lead contamination of foodstuffs of plant origin, compared with maximum permissible levels established in regulation (EC) no 1881/2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs, amended by regulation (EC) no 629/2008. Health hazard caused by food contamination with lead in the light of the recent European Food Safety Authority from March 2010 and Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives from June 2010 opinions was discussed.

Słowa kluczowe

PL

zanieczyszczenia ołowiem; monitoring środków spożywczych; poziomy zanieczyszczenia ołowiem

EN

contamination with lead; levels of contamination with lead; monitoring foodstuffs

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2011
• Tom: T. 65, nr 7/8
• Strony: 96--100
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Mania M.

autor

Wojciechowska-Mazurek M.

autor

Starska K.

autor

Rebeniak M.

autor

Biernat U.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

Bibliografia

• [1] Główny Urząd Statystyczny. Informacje i opracowania statystyczne. Budżety Gospodarstw Domowych w 2009 r., Warszawa 2010 R.
• [2] Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Seventy-third meeting. Summary and Conclusions. JECFA/73/SC, 2010.
• [3] Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. Dz. Urz. UE L 364, 20 grudnia 2006 r.
• [4] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 629/2008 z 2 lipca 2008 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. Dz. Urz. UE L 173, 3 lipca 2008 r.
• [5] Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the European Commission on lead in food. The EFSA Journal 2010, 8(4),1570.
• [6] SCOOP (Scientific Co-operation on Questions Relating to Food), Assessment of the dietary exposure to arsenic, cadmium, lead and mercury of the population of the European Union Member States, 2004.
• [7] Starska K., Wojciechowska-Mazurek M., Mania M., Rebeniak M., Karłowski K.: 2010. Zanieczyszczenie żywności ołowiem i arsenem. W: Ocena narażenia konsumentów na chemiczne i mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności - programy realizowane w latach 2004-2008. Red. Karłowski K., Rybińska K., Postupolski J., Warszawa, 44-70.
• [8] The GEMS/Food Consumption Cluster Diets, WHO, 2007.
• [9] Wojciechowska-Mazurek M., Zawadzka T., Karłowski K., Starska K., Ćwiek-Ludwicka K., Brulińska-Ostrowska E.: 1995. Zawartość ołowiu, kadmu, rtęci, cynku i miedzi w owocach z różnych regionów Polski. Roczn. PZH, 46, 223-238.
• [10] Wojciechowska-Mazurek M., Karłowski K., Starska K., Brulińska-Ostrowska E., Kumpulainen J. T.: 1996. Contents of lead, cadmium, copper and zinc in Polish cereal grain, flour and powdered milk. FAO REU Technical Series 49, Rome, 93-101.
• [11] Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulińska-Ostrowska E., Plewa M., Biernat U., Karłowski K.: 2006. Assessment of Contamination of Cereal Products with Elements Noxious to Human Heath. Polish J. Environ. Stud., 15, 546-549.
• [12] Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulińska-Ostrowska E., Plewa M., Biernat U., Karłowski K.: Monitoring zanieczyszczenia żywności pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia, cz. I - Rocz. PZH, 2008, 59, 251-266; cz. II - Rocz. PZH, 2010, 61, 27-35, cz. III - Rocz. PZH, praca w przygotowaniu do druku.