Tytuł artykułu
Identyfikatory
Warianty tytułu
Progress in packaging foodstuff
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule przedstawiono obecnie stosowane metody pakowania oraz najnowsze trendy w opakowalnictwie żywności. Omówiono zasady i korzyści pakowania aseptycznego, pakowania w podwyższonym standardzie higienicznym, próżniowego oraz pakowania w atmosferze modyfikowanej. Ponadto przedstawiono systemy pakowania aktywnego i inteligentnego oraz wykorzystanie nanotechnologii w produkcji najnowszej generacji opakowań do żywności.
The paper focuses on modern packaging methods and new trends in food packaging. The principles and advantages of the following packaging technologies are discussed: aseptic packaging, increased hygiene standard packaging, vacuum packaging and modified atmosphere packaging. The systems of active and intelligent packaging and the benefits of using nano-materials in the next generation of food packaging are also presented.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
84--90
Opis fizyczny
Bibliogr. 21 poz.
Twórcy
autor
autor
autor
- Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Bibliografia
- [1] Appendini P., Hotchkiss J. H.: 2002. Review of antimicrobial food packaging. Innov. Food Sci. Emer. Technol., 3, 113-126.
- [2] Baeummer A.: 2004. Nanosensors identify pathogens in food. Food Technol., 58, 51-55.
- [3] Bordes P., Pollet E., Averous L.: 2009. Nano-biocomposites: biodegradable polyester/nanoclay systems. Prog. Polym. Sci., 34 (2), 125-155.
- [4] Brody A. L., Bugustu B., Han J. H., Koelsch Sand C., McHugh T. H.: 2008. Innovative food packaging solutions. J. of Food Sci., 73 (8), 107-116.
- [5] Dainelli D., Gontard N., Spyropoulos D., Zondervan-van den Beuken E., Tobback P.: 2008. Active and intelligent food packaging: legal aspects and safety concerns. Trends Food Sci. Technol., 19, 103-112.
- [6] De Azeredo H. M. C.: 2009. Nanocomposites for food packaging applications. Food Res.Intern., 42, 1240-1253.
- [7] Del Rosario Moreira M., Pereda M., Marcovich N. E., Roura S. I.: 2011. Antimicrobial effectiveness of bioactive packaging materials from edible chitosan and casein polymers: Assessment on carrot, cheese, and salami. J. of Food Sci., 76 (1), 54-63.
- [8] Graveland-Bikker J. F., Kruif C. G.: 2006. Unique milk protein based nanotubes: food and nanotechnology meet. Trends Food Sci. Technol., 17, 196-203.
- [9] Mahalik N. P., Nambiar A. N.: 2010. Trends in food packaging and manufacturing systems and technology. J. of Food Sci. Technol., 21, 117-128.
- [10] McMillin K. W.: 2008. Where is MAP going? A review and future potential of modified atmosphere packaging for meat. Meat Sci., 80, 43-65.
- [11] Pandey J. K., Misra M., Mohanty A. K., Drzal L. T., Singh R. P.: 2005. Recent advances in biodegradable nanocomposites. J. Nanosci. Nanotechnol., 5, 497-526.
- [12] Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.: 1998. Aseptyczne pakowanie żywności. Przem. Spoż., 8, 10-13.
- [13] Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.: 2001. Opakowania aktywne. Przem. Spoż., 55 (8), 72-75.
- [14] Panfi-Kuncewicz H.: 2010. Postęp w pakowaniu twarogów i serów dojrzewających. Przegl. Mlecz.
- [15] Quintavalla S., Vicini L.: 2002. Antimicrobial food packaging in meat industry. Meat Sci., 62, 373-380.
- [16] Restuccia D., Spizzirri U. G., Parisi O. I., Cirillo G., Curcio M., Iemma F., Puoci F., Vinci G., Picci N.: 2010. New EU regulation aspects and globar market of active and inteligent packaging for food industry application. Food Control, 21, 1425-1435.
- [17] Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG. Dz. Urz. UE L 338/4, z 13 listopada 2004 r.
- [18] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 450/2009 z 29 maja 2009 r. w sprawie aktywnych i inteligentnych materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Dz. Urz. UE L 135/3, z 30 maja 2009 r.
- [19] Siegrist M., Stampfli N., Kastenholz H., Keller C.: 2008. Perceived risks and perceived benefits of different nanotechnology foods and nanotechnology food packaging. Appetite, 51, 283-290.
- [20] Sozer N., Kokini J. L.: 2009. Nanotechnology and its applications in the food sector. Trends of Biotechnol., 27 (2), 82-89.
- [21] Szlejfer I., Yerushalmi-Rozen R.: 2005. Polymers and carbon nanotubes - dimensionality interaction and nanotechnology. Polymer (Guildf.), 46, 7803-7818.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-LOD1-0028-0011