Słone i pikantne przekąski na rynkach Polski i świata

Krzywiński, T.; Tokarczyk, G.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Słone i pikantne przekąski na rynkach Polski i świata

Autorzy

Krzywiński T. , Tokarczyk G.

Identyfikatory

Warianty tytułu

Salty and spicy snacks on Polish and world market

Języki publikacji

Abstrakty

Zamiłowanie Polaków do słonych i pikantnych przekąsek ciągle rośnie. Chipsy ziemniaczane, paluszki, chrupki oraz krakersy mają wielu zwolenników. Rynek ten wciąż jest w fazie zmian, co wiąże się ze zmieniającym się stylem życia polskich konsumentów. W 1996 r. najchętniej sięgano po słone paluszki, a od 1998 r. po chipsy ziemniaczane i tak zostało do dziś. Obecnie na sklepowych półkach każdy znajdzie coś dla siebie zarówno pod względem smaku, rodzaju, opakowania, jak i gramatury produktu.

The Poles' passion to salty and spicy snack is incessantly increasing. Potato chips, sticks, crunchy and crackers have many followers and loyal customers. This market is still undergoing changes, which is, to a large extent, associated with the changing lifestyle of Polish consumers. In 1996, one eagerly reached for the salt sticks and since 1998, it included potato chips and so it has remained until today. Currently, everybody may find something for himself on the shop shelves, both in terms of taste, type, packaging or product weight.

Słowa kluczowe

słone przekąski pikantne przekąski spożycie przekąsek wartość rynkowa przekąsek

salty snacks spicy snacks snacks consumption market value

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Rocznik

2011

Tom

T. 65, nr 5

Strony

47--47

Opis fizyczny

Bibliogr. 42 poz.

Twórcy

autor

Krzywiński T.

autor

Tokarczyk G.

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Bibliografia

1. Korpolewska K. 2009. Knorr. każdy posiłek to okazja. Raport o wspólnych posiłkach. Przegląd wyników badań, danych, analiz. 1-45.
2. Krzywiński T., Tokarczyk G. 2010. Tradycyjne i niekonwencjonalne przekąski mięsne. Przemysł Spożywczy nr 3, 16-19.
3. McCarthy J. 2002. The snack industry: history, domestic and global status [in: Snack foods processing]. Ed. E. W. Lusas, L. W. Ronney. CRC Press, Boca Raton, 29 - 35.
4. www.esa.org.uk
5. http://www.farmcorp.ca/a261284-world-snack-foods-market-to-reach.cfm
6. Tukałło J. 1961. Technologia ziaren preparowanych. Przemysł Spożywczy nr 7, 13 - 17.
7. Gorun E.G., Potapow W.D. 1974. Produkcja koncentratów śniadaniowych ze zbóż i ziemniaków. Wydawnictwo naukowo techniczne. Warszawa, 55 - 71.
8. Lisińska G., Rutkowski A. 1999. Czipsy ziemniaczane. Przemysł Spożywczy nr 1, 42-44, 50.
9. Anonim. Coś do piwa i nie tylko. 2007. Hurt & Detal 6 (16), 17-18.
10. Andrzejewska O. 2009. Stabilna przyszłość. Fresh & cool market. Nr 9, 20 - 26.
11. Łazarowicz A. 2000. Rynek przekąsek chrupiących. Przeg. Piek. i Cuk. Styczeń, 58.
12. Anonim. 2004. Sztuka doboru. Poradnik Handlowca. Nr 3. 18-19.
13. Błaszczyk K., Teleżyńska K. 2008. Rynek słodyczy i słonych przekąsek. Poradnik Handlowca, listopad, 72, 74-76, 78.
14. Masal T. 2009. Każdy lubi pochrupać. Hurt & Detal, 6(40), 14, 16, 18.
15. www.poradnikhandlowca.com.pl/archiwum/10--2010,Raport-II---Rynek-slodyczy-i-slonych-przekasek, Rok-2010,41,577.html.
16. Anonim. 2011. Przekąski zdobywają Polskę. Gospodarka Mięsna, marzec, 10.
17. Chojnacka M. 2001. Rynek produktów impulsowych. Poradnik Handlowca, lipiec, 18.
18. www.koncentraty.pl
19. Anonim. 2007. Coś do piwa i nie tylko. Hurt & Detal. 6(16), 17 - 18.
20. Pinckaers M. 2006. Netherlands product brie the Dutch snack and confectionery industry. GAIN Report Number: NL6009.
21. Słomczykowski J. Chipsy i inne zakąski na wystawie SNAXPO. Przegląd Piekarski i Cukierniczy. Listopad , 45.
22. Anonim. 2009. Podsumowanie Tastemakers. Ekskluzywne wydarzenie dla branży gastronomicznej w Packforum(r): Tastemakers, zamknięty cykl jakości. Październik 2009.
23. Lepp I. 2008. Rising Russian Rubles: A Powerhouse on the Rise. Retail Measurement Services, Nielsen Russia. Sept. 2008 - Issue 10.
24. Svec K., Muran M. 2006. Russian Federation Fishery Products Market Trends for Fish Snacks 2006. GAIN Report Number: RS6073. 1-7.
25. Svec K., Muran M. 2007. Riding the Waves of the Russian Fish Market. FAS Worldwide. March. 1-2.
26. http://www.fpi-international.com/articles/flavours_colours/FTI009_011_SnackFood.pdf.
27. www.aibonline.org/resources/statistics/2009snack.htm.
28. www.allbusiness.com/retail-trade/food-beverage-stores-specialty-food/202589-1.html.
29. Rhee K.S., Park J., Kwon K.S., Ziprin Y.A., Rhee K.C. 1997. A research note characteristics of expanded extrudates containing nonmeat ingredients and lamb, pork, or beef. Journal of Muscle Foods, 8(3), 347 - 356.
30. Mckee. L. H., Ray E. E., Remmenga M. Christopher J. 1995. Quality evaluation of chile-flavored, jerky-type extruded products from meat and potato flour. Journal of Food Science 3 (60), 587-591.
31. Kuchler F., Tegene A., Harris J.M. 2004. Taxing Snack Foods: What to Expect for Diet and Tax Revenues. Current Issues in Economics of Food Markets. August. 1 - 12.
32. Lisiecki K. 2003. Rynek - opinie. Jak Pani/Pana zdaniem będzie się w najbliższym czasie rozwijał w Polsce rynek słodyczy/słonych przekąsek? Poradnik Handlowca. Nr 11, 46 -48.
33. Konieczny P., Stangierski J., Kijowski J. 2007. Physical and chemical characteristics and acceptability of home style beef jerky. Meat Science 76, 253-257.
34. Voiovich J. 2009. Snickers Wants You Back. http://tcbmag.blogs.com/stateofthebrand/identity-design/.
35. www.farmcorp.ca/a261284-world-snack-foods-market-to-reach.cfm.
36. Anonim. 2003. Market Brief Mexico's Snack Food Market. November 2003, 1 - 13.
37. Anonim. 2001. The future of snack markets in latin america, 1-31.
38. Diaz V. 2004. Thailand Product Brief Snack Foods Industry 2004. GAIN Report Number: TH4082. 1-35.
39. Aradhey A. 2008. India product brief snack food market in India 2008. GAIN Report Number: IN8075. 1- 13.
40. Kita A. 2006. Biscuits & snack symposium. Przeg. Piek. i Cuk., styczeń, 52-54.
41. Sylwiak A. 2008. Słone przekąski. Hurt & Detal, nr 6, 20.
42. Błaszczyk K., Teleżyńska K. 2008. Rynek słodyczy i słonych przekąsek. Poradnik Handlowca, listopad, 72, 74-76, 78.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-article-LOD1-0026-0008