Cytometria przepływowa w nowoczesnej analizie żywności

• Autorzy: Juzwa W.

Warianty tytułu

EN

The flow cytometry in modern food analysis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zastosowanie cytometru przepływowego umożliwia wieloparametryczną analizę cech morfologicznych komórek, interakcji pomiędzy cząsteczkami w komórce, a także ilościowe i jakościowe oznaczanie składu mikrobiologicznego wybranych środowisk. Cytometria przepływowa pozwala na wykrywanie patogenów oraz innych mikroorganizmów niepożądanych bez konieczności wstępnej hodowli mikroorganizmów. Umożliwia analizę mikroorganizmów zaangażowanych w procesy technologiczne, charakterystykę kultur starterowych w celu precyzyjnego ustalenia ich kompozycji oraz stwarza możliwości badania organizmów wchodzących w skład naturalnej flory bakteryjnej człowieka w celu opracowania preparatów probiotycznych.

EN

The application of flow cytometer allows for multi-parametric analysis of cell morphological features, interactions between cellular molecules and qualitative and quantitative evaluation of microbial composition of diverse environments. Flow cytometry enables the detection of pathogens and other undesirable microorganisms without the need to culture microbial cells. It allows for the analysis of microorganisms involved in technological processes, starter culture characteristics in order to define their appropriate composition and opens the perspectives ahead of research focusing on microorganisms being part of human flora for the purpose of probiotic preparations.

Słowa kluczowe

PL

cytometria przepływowa; fluorescencja; wieloparametryczna analiza komórek; ocena jakości mikrobiologicznej produktu; sortowanie komórek

EN

flow cytometry; fluorescence; multi-parametric cell analysis; evaluation of microbiological product quality; cell sorting

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2011
• Tom: T. 65, nr 2
• Strony: 41--44
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Juzwa W.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• [1] Comas-Riu J., Rius N.: 2009. Flow cytometry applications in the food industry. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology 36:999-1011.
• [2] Friedrich U., Lenke J.: 2006. Improved enumeration of lactic acid bacteria in mesophilic dairy starter cultures by using multiplex quantitative real-time PCR and flow cytometry-fluorescence in situ hybridization. Applied and Environmental Microbiology 72: 4163-4171.
• [3] Giraffa G.: 2004. Studying the dynamics of microbial populations during food fermentation. FEMS Microbiological Reviews 28:251-260.
• [4] Gunasekera T. S., Attfield P. V., Veal D. A.: 2000. A Flow Cytometry Method for Rapid Detection and Enumeration of Total Bacteria in Milk. Applied and Environmental Microbiology 66: 1228-1232.
• [5] Gunasekera T. S., Veal D. A., Attfield P. V.: 2003. Potential for broad applications of flow cytometry and fluorescence techniques in microbiological and somatic cell analyses of milk. International Journal of Food Microbiology 85, 269-279.
• [6] Lahtinen S. J., Gueimonde M., Ouwehand A. C., Reinikainen J. P., Salminen S. J.: 2005. Probiotic bacteria may become dormant during storage. Applied and Environmental Microbiology 71:1662-1663.
• [7] Mason D. J., Shanmuganathan S., Mortimer F. C., Gant V. A.: 1998. A fluorescent Gram stain for flow cytometry and epifluorescence microscopy. Applied and Environmental Microbiology 60: 2681-2685.