Jakość mikrobiologiczna żywności w krajach Unii Europejskiej na podstawie doniesień RASFF

• Autorzy: Śledzińska K. , Mąka Ł. , Grochowska A. , Pawłowska K. , Windyga B. , Karłowski K.

Warianty tytułu

EN

Microbiological quality of food in the European Union countries based on RASFF notifications

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono zgłoszenia w ramach Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF) dotyczące żywności w latach 2007-2009, z uwzględnieniem udziału w ogłoszeniach poszczególnych drobnoustrojów chorobotwórczych. W powiadomieniach dotyczących żywności najczęściej zgłaszana była obecność w żywności Salmonella, Listeria monocytogenes i Escherichia coli. Porównano częstotliwość ich występowania w różnych asortymentach żywności. Najczęściej kwestionowano mięso drobiowe i produkty z mięsa drobiowego, a także mięso i wyroby z gatunków innych niż drób.

EN

RASFF notifications about food microbiological quality in 2007-2009 were discussed. Following pathogens were most frequently notified in food category: Salmonella, Listeria monocytogenes and Escherichia coli. Frequency of presence of pathogenes in different kind of food was compared. Notifications about poultry meat and poultry meat products as well as meat and meat products (other than poultry) were the most frequently notified.

Słowa kluczowe

PL

RASFF; żywność; zanieczyszczenie mikrobiologiczne; mikroorganizmy chorobotwórcze

EN

RASFF; foodstuff; microbiological contamination; pathogenic microorganisms

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 64, nr 12
• Strony: 32--34
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Śledzińska K.

autor

Mąka Ł.

autor

Grochowska A.

autor

Pawłowska K.

autor

Windyga B.

autor

Karłowski K.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny

Bibliografia

• [1] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 178/2002 z 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności.
• [2] The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) Annual Report 2007.
• [3] The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) Annual Report 2008.
• [4] The Rapid Alert System for Food and Feed of the European Union. 30 years of keeping consumers safe. Luxembourg, 2009.