Jak obliczyć zawartość mięsa i tłuszczu wieprzowego w produktach objętych refundacją w Unii

• Autorzy: Tyszkiewicz S.

Warianty tytułu

EN

How to estimate pork meat and fat content in the products covered with the refunds of the European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Władze Wspólnoty Europejskiej w ramach wspólnej organizacji rynku mięsa wieprzowego stosują refundacje wspierające eksport żywności zawierającej mięso wieprzowe. Refundacje dotyczą wszelkich przetworów z mięsa i podrobów wieprzowych, w których wsad tego surowca przekracza 80%. Kryterium wielkości tego wsadu jest oparte na analitycznym oznaczeniu zawartości tłuszczu i azotu białkowego w produkcie przy szacunkowym uwzględnieniu poprawek na azot białkowy zawarty w surowcach zawierających białko, ale niebędących mięsem i podrobami wieprzowymi. Obowiązujące przepisy nie są jednoznaczne i wymagają dokładniejszej interpretacji, którą przedstawiono w niniejszym artykule.

EN

The European Union Authorities apply refunds supporting food export containing pork meat, in the frame of common meat market. Refunds concern the products obtained from pork meat and giblets with the participation of the raw material, exceeding 80%. Criterion of meat share capacity is based on analytical determination of fat and protein nitrogen content in the product with an approximate regard to correction of protein nitrogen contained in additional raw materials containing protein but being not pork meat or giblet. Obligatory regulations are not unambiguous and require more detailed interpretation, which is being presented in the following paper.

Słowa kluczowe

PL

dopłaty do eksportu mięsa; mięso; wieprzowina; zawartość azotu białkowego; zawartość tłuszczu; zawartość wody; zawartość popiołu

EN

export refund to meat; meat; pork; protein nitrogen content; fat content; moisture content; ash content

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 64, nr 12
• Strony: 39--41
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz.

Twórcy

autor

Tyszkiewicz S.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Technologii Mięsa i Tłuszczu, Warszawa

Bibliografia

• [1] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2004/2002 z 8 listopada 2002 r. dotyczące procedury oznaczenia zawartości mięsa i tłuszczu w niektórych produktach z wieprzowiny DzU L 308 z 9 listopada 2002, s. 22-24.
• [2] Rozporządzenie Komisji (EWG) nr 3846/87 z 17 grudnia 1987 r. ustanawiające nomenklaturę produktów rolnych w celu refundacji wywozowych DzU L 366 z 24 grudnia 1987 r., s. 1-62.
• [3] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 994 z 22 października 2009 r. ustanawiające refundacje wywozowe w sektorze wieprzowiny DzU L 278 z 23 października 2009, s. 13-14.