Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Water in food industry
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule omówiono problemy zużycia wody w przemyśle spożywczym. Wykazano, że konieczność spełnienia wymagań jakościowych dla wody technologicznej jest równie ważna jak jej odzyskiwanie i powtórne wykorzystanie. Przytoczono dane literaturowe dotyczące zużycia wody do przerobu surowców spożywczych jako przykłady ilustrujące wielkie zapotrzebowanie na wodę w procesach technologicznych i możliwości jej odzyskiwania. Przedstawiono działania prowadząc do zmniejszenia jednostkowego zużycia wody.
Problems of water consumption in food processing industry have been discussed. It has been emphasized that the necessity of fulfilling quality requirements for technological water is as important as demand for its recycling and recovery. Literature data regarding water consumption for processing of raw materials in various branches of food industry are given as examples illustrating great requirements for water delivery during processing and possibilities of its recovery. Actions leading to reduction of water consumption per production unit are presented and discussed.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
27--31
Opis fizyczny
Bibliogr. 18 poz.
Twórcy
autor
autor
autor
- Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Bibliografia
- 1. Bylud U., 1995, Dairy processing handbook. Tetra Pak
- 2. Fillaudeau L., Blanpain-Avet P., Daaufin G., 2006, Water, wastewater and waste management in brewering industries. Journal of Cleaner Production. 14, 463-471
- 3. Kowalczyk R., 2006, Uzdatnianie wody technologicznej. Przemysł Spożywczy, 11, 12 - 18
- 4. Kunze W., 1999, Technologia piwa i słodu. PIWOCHMIEL Sp. z .o.o.
- 5. Materiały ofertowe firmy UNITEX
- 6. Materiały International Finance Corporation. Environmental, helth, and safety guidelines for dairy processing. 2007
- 7. Najlepsze Dostępne Techniki (BAT) - wytyczne dla branży mleczarskiej. 2005, Ministerstwo Środowiska Warszawa.
- 8. Najlepsze dostępne techniki (BAT) - wytyczne dla branży spożywczej: owocowo-warzywnej (soki i nektary, przetwory, mrożonki). 2004, Warszawa Opracowanie wykonane przez: ENVIRON Poland Sp. z o.o.
- 9. Najlepsze dostępne techniki (BAT) - wytyczne dla przemysłu piwowarskiego. 2005, Warszawa. Opracowane przez Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego w Polsce "Browary Polskie"
- 10. Nitecka E., 2005, Zmiany wymagań weterynaryjnych dla mleka i przetworów mlecznych wynikające z wprowadzenia unijnych rozporządzeń tzw. pakietu higieny. Przegląd Mleczarski, 6, 10 - 14,
- 11. Northcutt, J.K., Jones, D.R., 2004, Water use in the USA's poultry processing plants. Journal of Applied Poultry Research. 12(4):435-438.
- 12. Ochrona środowiska w przemyśle piwowarskim. 1998, Fundacja Programów Pomocy dla Rolnictwa FAPA
- 13. Ostrowski J., Marjanowski J., Wybrane zagadnienia w uzdatnianiu i zagospodarowaniu skroplin i permeatów poserwatkowych w zakładzie mleczarskim. Opracowanie firmy UNITEX.
- 14. Prasad P., Pagan R., Kauter M., Price N. 2004, Eco-efficiency for the Dairy processing industry. Dairy Australia
- 15. Ramesh Y.Avula, Nelson H.M., Singh R.K., 2009, Recycling of poultry process wastewater by ultrafiltration. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 10, 1-8.
- 16. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Dz. U. Nr 61 Poz. 417 z 2007 r.
- 17. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 20 kwietnia 2010 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Dz. U. Nr 72 Poz. 466 z 2010 r.
- 18. Zander Z., Dajnowiec F., 2009. Gospodarka wodą w zakładzie mleczarskim. Agro Przemysł 3, 50-52.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-LOD1-0025-0007
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.