Żywność funkcjonalna dla osób prowadzących aktywny tryb życia

• Autorzy: Szterk A. , Czerwonka M. , Waszkiewicz-Robak B.

Warianty tytułu

EN

Functional food for persons leading an active life

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zapotrzebowanie na energię osób uprawiających sport zależy przede wszystkim od rodzaju, intensywności i czasu trwania wysiłku fizycznego. W zależności od uprawianej dyscypliny sportu wynosi zazwyczaj od 3500 do 7000 kcal dziennie. Żywność dla osób prowadzących aktywny tryb życia i uprawiających sport stanowi szczególną grupę żywności funkcjonalnej, pokrywającej specyficzne, zwiększone potrzeby żywieniowe tych osób. Biorąc pod uwagę skład odżywek, można wyróżnić następujące ich grupy: białkowe, węglowodanowe, białkowo-węglowodanowe, mineralno-witaminowe, inne - zawierające oprócz podstawowych składników odżywczych biostymulatory. W zależności od rodzaju aktywności fizycznej wskazane są do stosowania określone rodzaje tej żywności.

EN

Energy demand of people practicing sport depends on a variety, intensity and period of time required by physical exercises. That demand is in the range of 3500 to 7000 kcal per day, and is related to sport's discipline. A special group of functional foods, satisfying specific, increased nutritional needs are food products designed for people who lead an active lifestyle and who practice sport. Taking into consideration the composition of nutrients, it is possible to distinguish a few groups of functional foods like protein, carbohydrate and mineral-vitamin rich products, and products containing other bio-active compounds including bio-stimulators. Based on the type of physical activity practiced, the use of appropriate type of functional food is recommended.

Słowa kluczowe

PL

żywienie sportowców; dieta; żywność dla sportowców; zapotrzebowanie na energię

EN

sports nutrition; diet; food for athletes; energy demand

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 64, nr 5
• Strony: 32--36
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz.

Twórcy

autor

Szterk A.

autor

Czerwonka M.

autor

Waszkiewicz-Robak B.

• Katedra Żywności Funkcjonalnej i Towaroznawstwa, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW w Warszawie

Bibliografia

• [1] Gawęcki J. Jryniewieski L. Żywienie człowieka podstawy nauki o żywieniu. PWN, Warszawa 2000
• [2] Hasik J., Gawęcki J. Żywienie człowieka zdrowego I chorego. PWN, Warszawa 2000
• [3] Ziemlański S., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., Panczenko-Kresowska B., Wartanowicz W. Normy żywienia w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne). Nowa Medycyna 1995, (5), 1 - 27
• [4] Bigard A. X. Apport an proteines At masse musculaire. Sciences & Sports 1996 (11), 195 - 204
• [5] Riche D. Nutrition and sports: Trace element requirements (Fren). Occupational Health and Industrial Medicine, 1997 (36), 234
• [6] Elia D., StadleK., Horva´th V., Jakus J. Effect of soy- and whey protein-isolate supplemented diet on the redox parameters of trained mice. Eur. J. Nutr 2006 (45) 259 - 266
• [7] Żołądź J. A. Nowe spojrzenie na zależność poboru tlenu od mocy generowanej przez mięśnie szkieletowe człowieka. Sport Wyczynowy, 2001 (7-8), 439 - 440
• [8] White J. A., Pomfret D., Rennie S., Gissane C., Wong J., Ford M. Fluid replacement needs of well-trained male and female athletes during indoor and outdoor steady state running. Journal of Science and Medicine in Sport, 1998 (1), 131 - 142
• [9] Graf C., Holtz K. Körperliche Aktivität. Monatsschr Kinderheilkd 2008, (156), 33 - 38
• [10] Graf C., Holtz K. Körperliche Aktivität. Ernährung 2008, (2), 205 - 209
• [11] Gawęcki J. Witaminy. Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu 2000
• [12] Katherine K. Calcium requirements for the athlete Current Sports Medicine Reports, 2005, (4), 203 - 206
• [13] Genkin A. M., Udintsev N. A. The effect of glutaminic acid on certain metabolic processes in anoxia and during physical work. Bulletin of Experimental Biology and Medicine, 1958 (48), 974 - 977
• [14] Kalpakçioglu B. B. Nutrition in Sportsmen. Rheumatism 2008; (23) 24 - 27