Opakowania inteligentne

• Autorzy: Kozak W. , Cierpiszewski R.

Warianty tytułu

EN

Intelligent packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono opakowania inteligentne, nazywane niekiedy sprytnymi, służące do monitorowania i dostarczania informacji o produkcie, jego jakości, a także narażeniach występujących podczas transportu, magazynowania, sprzedaży detalicznej oraz podczas użycia. Opakowanie inteligentne zdefiniowano jako opakowania zawierające wewnętrzny lub zewnętrzny wskaźnik zmieniający swoje właściwości pod wpływem warunków zewnętrznych (np. temperatury) lub zmian zachodzących wewnątrz opakowania (np. wydzielającymi się podczas starzenia produktu metabolitami). Przedstawiono również zasadę działania i podano przykłady wskaźników: jakości, temperatury i czasu (TTI) oraz obecności gazów.

EN

In this paper the intelligent packaging, sometimes called smart packaging, used to provide information about storage, transport, retailing and in consumer's home are described. Intelligent packaging is defined as packaging containing internal or external indicator that can sense environmental changes inside or outside the package. Some commercially available examples and detailed information about intelligent packaging concepts e.g. freshness indicators, time-temperature indicators and gas concentration indicators were given too.

Słowa kluczowe

PL

opakowania inteligentne; wskaźniki świeżości; wskaźniki czasu; wskaźniki temperatury; wskaźniki obecności gazu

EN

intelligent packaging; quality indicators; time-temperature indicators; gas indicators

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 64, nr 3
• Strony: 36--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Kozak W.

autor

Cierpiszewski R.

• Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego, Uniwersytet Ekonomiczny, Poznań

Bibliografia

• [1] Brody A. L., Strupinsky P. E. and Kline L.R.: 2001. Active Packaging for Food Applications, CRC Press LLC Boca Raton.
• [2] Formela J.: 2007. Indykator prawdę powie, Fresk&Cool Market, grudzień 14-15.
• [3] Galagan Y., Su W.-F.: 2008. Fadable ink for time-temperature control of food freshness: Novel new time-temperature indicator. Food Research International, 41, 653-657.
• [4] Heldman D. R.: 2003. Encyclopedia of Agricultural, Food and Biological Engineering. Marcel Dekker.
• [5] Mills A.: 2005. Oxygen indicators and intelligent inks for packaging food. Chem. Soc. Rev., 34, 1003-1011.
• [6] Pacquit A., Frisby J., Diamond D., Lau K., Farrell A., Quilty B., Diamond D.: 2007. Development of a smart packaging for the monitoring of fish spoilage. Food Chemistry, 102, 466-470.
• [7] Robertson G. L.: 2006. Food Packaging Principles and Practice, CRC Press Taylor & Francis Group, Boca Raton.
• [8] Smolander M., Hurme E., Latva-Kala K., Luoma T., Alakomi H.-L., Ahvenainen R.: 2002. Myoglobin-based indicators for the evaluation of freshness of unmarinated broiler cuts. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 3, 279-288.
• [9] www.invenview.pl.
• [10] www.lifelinestechnology.com.
• [11] www.onvu.com.
• [12] www.ripesense.com.
• [13] www.tiptemp.com.
• [14] www.toxinalert.com.
• [15] www.vitsab.com.