Środki smarne a bezpieczeństwo żywności. Cz. 2

• Autorzy: Sutkowski R.

Warianty tytułu

EN

Lubricants in respect to food safety. Part II

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule podano przykłady rozwiązań zwiększające bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Przedstawiono informacje pomocne w doborze środków smarnych dla przemysłu spożywczego. Uwzględniono następujące warunki środowiska produkcji: niska lub wysoka temperatura, wilgotność, stężone środki agresywne (myjące), zapylenie. W artykule zamieszczono również specyficzne zastosowania środków smarnych w przemyśle spożywczym. W odniesieniu do środków smarnych przytoczono przykłady rzeczywiście obecnych w zakładach dokumentów systemu zarządzania jakości ISO 9001;2001.

EN

The article contains the examples of solutions that ensure the necessary food safety level and the information that allows to choose the food grade lubricants. The article takes into consideration the conditions of production such as: low temperature, high temperature, humidity, concentrated aggressive substance (washing), dustiness. The study presents the law regulations concerning food grade lubricants - USDA H1. The article contains the examples of the documents existing in the plants using ISO 9001;2001 management quality systems concerning lubricants.

Słowa kluczowe

PL

środki smarne; bezpieczeństwo żywności; dobór środków smarnych

EN

lubricants; food safety; selection of lubricants

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 64, nr 3
• Strony: 29--31
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz.

Twórcy

autor

Sutkowski R.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, SGGW, Warszawa

Bibliografia

• [1] Dolata W., Domański G.: 2008. Środki smarne dla przemysłu spożywczego. Gospodarka Mięsna nr 10, s. 22-28.
• [2] Łuksa A.: 1990. Gospodarka paliwowo-smarownicza w przemyśle. Zakład Wydawniczy MCNEMT; 107-113.
• [3] Przemysłowe środki smarne - poradnik. Total Polska Sp. z o.o., XXI, s.1-5.