Kadm w środkach spożywczych - celowość obniżenia limitów

• Autorzy: Wojciechowska-Mazurek M. , Mania M. , Starska K. , Opoka M.

Warianty tytułu

EN

Cadmium in foodstuffs - purposefulness to decrease limits

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Porównano opracowane statystycznie dane pochodzące z monitoringu krajowego (2004-2008) i innych krajów Unii Europejskiej dotyczące zanieczyszczenia kadmem środków spożywczych pochodzenia roślinnego z najwyższymi dopuszczalnymi poziomami podanymi w rozporządzeniu (WE) nr 1881/2006, zmienionym rozporządzeniem (WE) nr 629/2008. Omówiono zagrożenie dla zdrowia spowodowane zanieczyszczeniem żywności kadmem w świetle ostatniej opinii Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności ze stycznia 2009 r. i celowość obniżenia niektórych limitów.

EN

Statistical processed data derived from the domestic (2004-2008) and other the EU member states monitoring studies, related to existing contamination of foodstuffs of plant origin with cadmium, were compared with highest permitted levels stated in Regulation (EC) 1881/2006, amended by Regulation (EC) 629/2008. Health hazards caused by food contamination with cadmium were discussed in light of the recent opinion of the European Food Safety Authority issued in January 2009 and purposefulness of decreasing some of the prevailing limits.

Słowa kluczowe

PL

kadm; metale ciężkie; toksyczność kadmu; żywność; zanieczyszczenie kadmem; pobranie kadmu z żywności

EN

cadmium; heavy metals; toxicity of cadmium; contamination with cadmium; intake of cadmium with foods

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 64, nr 2
• Strony: 45--48
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz.

Twórcy

autor

Wojciechowska-Mazurek M.

autor

Mania M.

autor

Starska K.

autor

Opoka M.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

Bibliografia

• [1] Główny Urząd Statystyczny. Informacje i opracowania statystyczne, Budżety Gospodarstw Domowych w 2007 r. Warszawa 2008.
• [2] Kikuchi Y., Nomiyama T., Kumagai N., Uemura T., Omae K.: 2002. Cadmium concentration in current Japanese Foods and Beverages. J. Occup. Health, 44, 240-247.
• [3] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych Dz. Urz. UE L 364, 20.12.2006.
• [4] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 629/2008 z 2 lipca 2008 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. Dz. Urz. UE L 173, 3.7.2008.
• [5] Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the European Commission on cadmium in food. The EFSA Journal 2009, 980, 1-139.
• [6] The GEMS/Food Consumption Cluster Diets, WHO, 2007.
• [7] Wojciechowska-Mazurek M., Karłowski K., Starska K. i in.: 2000. Kadm w żywności - ocena zanieczyszczenia, wymagania. Zeszyty Naukowe PAN, 26; Kadm w środowisku, problemy ekologiczne i metodyczne, 337
• [8] Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulińska-Ostrowska E., Karłowski K., Grudzińska B.: 2003. Ocena pobrania metali szkodliwych dla zdrowia z całodziennymi racjami pokarmowymi dzieci i młodzieży w wybranych województwach. Bromat. Chem. Toksykol. - supl., 267-274.
• [9] Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulińska-Ostrowska E., Karłowski K.: 2003. Maksymalne dopuszczalne poziomy metali szkodliwych dla zdrowia w żywności. Przemysł Spożywczy, 2, s. 44.
• [10] Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulińska-Ostrowska E., Plewa M., Karłowski K.: 2008. Ocena zanieczyszczenia żywności pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia. Bromat. Chem Toksykol., 41, 468-474.
• [11] Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulińska-Ostrowska E., Plewa M., Biernat U., Karłowski K.: Monitoring zanieczyszczenia żywności pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia, cz. I - Roczn. PZH, 2008, 59, 251-266; cz. II - Roczn. PZH, 2010, w druku.